Pompoensoep

  • Nederlands, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 15-10-2012
  • Pompoensoep

    Pompoensoep

    Pompoensoep

  • Pompoensoep

    Pompoensoep

    Pompoensoep

Heerlijke oranje pompoensoep voor elke gelegenheid!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 oranje pompoen (Hokkaido)
1 ui
1 kleine courgette of een halve grote
1 kleine wortel
750 ml groentebouillon
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel currypoeder
Beetje chili(poeder) (of sambal oelek)
1 theelepel gemalen komijn
1 bakje crème fraiche, zure room of (slag)room (finesse voor verrijken)
Zout
1 eetlepel suiker
Peper
Olijfolie
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Staafmixer
Oven

Voorbereiding

Boen de pompoen schoon. Doe de pompoen voor 10 a 15 minuten in de oven voorverwarmd op 150 graden. Dit is zodat de pompoen eenvoudig in stukjes te snijden is, de schil hoeft niet verwijderd te worden.
Snijd de boven- en onderkant van de pompoen af en snijd eventueel de lelijke stukken van het vel weg. Snijd de pompoen door de helft en lepel de pitten eruit. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 1,5 a 2 cm. Snijd de wortel en de courgette in kleine blokjes. Snipper de ui.

Bereidingswijze

verwarm wat olijfolie in de pan en bak even de ui aan. Voeg de pompoen blokjes, de wortel en de courgette toe. Voeg daarna 750 ml groentebouillon erbij en voeg alle kruiden toe en 1 eetlepel suiker (belangrijk) naar smaak toe.
De soep is klaar zodra de schil zacht genoeg is, gewoon even proeven als het goed is na ongeveer 20-25 minuten. Purreer de soep met een staafmixer. Ik vind het zelf het lekkerst als de soep niet helemaal glad gepurreerd is. Proef even en breng eventueel nog extra op smaak met zout en peper.

Bron

http://www.chefkoch.de/rezepte/701641172761306/Kuerbissuppe.html

Serveertip

Breng op smaak met 1 bakje/paar eetlepels crème fraiche of room.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Nella47 avatar
Nella47 15-12-2020

Wat een verrukkelijke pompoensoep. Ook mijn gasten waren zeer onder de indruk. Bedankt voor dit recept.

Apoctopia avatar
Apoctopia 01-11-2020

Goeie deze soep yo

Wimgerritsen avatar
Wimgerritsen 26-09-2015

Heerlijke pompoensoep! heel mijn gezin is er gek op, heb net weer 4liter gemaakt die ik wer onder e leden moet verdelen. Bedankt!

windmillsails1 avatar
windmillsails1 07-09-2014

Geweldige tip om de pompen eerst in de oven te doen!! Ik ben de soep nu aan het maken en het lijkt me een prima recept. Bedankt!

pchelitzamaya avatar
pchelitzamaya 19-11-2012

Ik heb hem gisteren gemaakt, het was heel lekker. Dank je!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten