Pompoenmuffins met spek

  • Europees, Bijgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 10-10-2012
  • Pompoenmuffins met spek

    Pompoenmuffins met spek

    Pompoenmuffins met spek

Hapje/Bijgerecht | Europees | Vlees | Communie | Feestelijk | Hartig | Lentefeest

Deel dit recept

Ingrediënten 12 personen
250 g bloem
2 kl bakpoeder
½ kl kerriepoeder
100 g parmezaan (geraspt)
100 g spekblokjes
250 g pompoen (geschild en zonder pitten)
2 eieren
70 ml olijfolie
80 ml groentebouillon
200 g room, zure
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
muffinblik

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 160° C. Vet een muffinbakvorm in met olie.
Snij de pompoen in dobbelsteentjes.

Bereidingswijze

Meng de bloem met het bakpoeder, het kerriepoeder en de parmezaan.

Bak de spekblokjes kort aan in een pan zonder vetstof. Laat drogen op keukenpapier.

Meng de pompoenblokjes met de spekblokjes door het bloemmengsel.

3



Roer de eieren los met de olijfolie, de bouillon en de zure room.

Voeg ze bij het pompoenbloemmengsel en vermeng goed.

4



Schep het deeg in de muffinvormpjes en zet ongeveer 30 minuten in de oven.

Laat even afkoelen in de vorm en dan verder op een rooster.

Bron

Libelle Lekker!

Serveertip

Werk naar smaak af met krokant gefrituurde pompoensliertjes en gebakken spek.

Laatste reacties

TooDelicious avatar
TooDelicious 24-01-2013

kl = koffielepel

vegavisje avatar
vegavisje 02-11-2012

ik denk koffielepel, iets meer dan een theelepel, minder dan een eetlepel. (gokje..)

keanetje avatar
keanetje 02-11-2012

wat bedoel je met de afkorting kl?

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten