1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Europese keuken
  5. Pompoenmuffins met spek

Pompoenmuffins met spek

Door: TooDelicious

  • Europees, Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 10-10-2012

Ingrediënten 12 personen


250 g bloem
2 kl bakpoeder
½ kl kerriepoeder
100 g parmezaan (geraspt)
100 g spekblokjes
250 g pompoen (geschild en zonder pitten)
2 eieren
70 ml olijfolie
80 ml groentebouillon
200 g room, zure


Verder heb je nodig


Muffinblik

Pompoenmuffins met spek

https://www.facebook.com/groups/2delicious/

https://www.facebook.com/groups/2delicious/

Hapje/Bijgerecht | Europees | Vlees | Communie | Feestelijk | Hartig | Lentefeest

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 160° C. Vet een muffinbakvorm in met olie.
Snij de pompoen in dobbelsteentjes.

Bereidingswijze

Meng de bloem met het bakpoeder, het kerriepoeder en de parmezaan.

Bak de spekblokjes kort aan in een pan zonder vetstof. Laat drogen op keukenpapier.

Meng de pompoenblokjes met de spekblokjes door het bloemmengsel.

3



Roer de eieren los met de olijfolie, de bouillon en de zure room.

Voeg ze bij het pompoenbloemmengsel en vermeng goed.

4



Schep het deeg in de muffinvormpjes en zet ongeveer 30 minuten in de oven.

Laat even afkoelen in de vorm en dan verder op een rooster.

Serveertip

Werk naar smaak af met krokant gefrituurde pompoensliertjes en gebakken spek.

Bron

Libelle Lekker!



Deel dit recept

Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van TooDelicious
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top