Plm. 750 gram spitskool
1 prei
250 gram champignons
150 gram mager gerookte spekreepjes of baconreepjes
1 eetlepel neutrale olie
peper, zout
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
cayennepeper naar smaak
1 + 1 eetlepel mosterd
200 ml crème fraîche
750 gram kruimige aardappelen
50 geraspte belegen kaas
Wok
grote ovenschaal
aardappelstamper
Ger1958
gemaakt door Agnes, was lekker.
Heerlijk uit de oven met een knapperige bovenlaag
Heerlijk!
Roerbakken!
Lekker pittige ovenschotel. Door het gebruik van de mosterd en crème fraîche krijgt de kool een lekkere romige smaak. Geen aardappelpuree bovenop, maar aardappelen gestampt met wat crème fraîche en mosterd erdoor geroerd. Hierdoor krijg je een wat grovere laag, die heerlijk is bij de spitskool.
Ook lekker met plakjes ontbijtspek op de schotel. Ze worden lekker knapperig in de oven. (zie foto)
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit de olie in de wok.
Bak hierin de spekreepjes knapperig. Voeg de plakjes champignons toe en bak deze mee tot al het vocht is verdwenen. Voeg de prei toe en bak deze plm. 2 minuten mee. Doe dan de spitskool erbij en roerbak alles nog plm. 5 - 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de spitskool. (De spitskool moet nog knapperig blijven!)
Maak de spitskool op smaak met peper, zout, nootmuskaat en wat cayennepeper. Roer 2 eetlepels crème fraîche en 1 eetlepel mosterd door de kool.
Doe de kool in een vuurvaste ovenschool.
Laat de gare aardappels goed droog stomen.Stamp de aardappels met een stamper grof en roer de rest van de crème fraîche en 1 eetlepel mosterd door de aardappelen.
Strijk de aardappelen uit over de spitkool en bestrooi met wat geraspte kaas.
Zet de schaal in de voorverwarmde oven tot de kaas een goudbruine kleur heeft gekregen.
Als de ingrediënten nog warm zijn kun je de schaal ook even onder de grill zetten tot de kaas goudbruin is.
Lekker met alle soorten vlees.
pwiggers 01-08-2021
Superleuk om te horen kokkie2011. Dank je wel voor je hele leuke uitgebreide reactie. Leuk dat je het gerecht hebt gemaakt en er zelf wat hebt aangepast. Daar is dit gerecht ook geschikt voor. Fijne avond nog en hartelijke groet, Petra Wiggers
kokkie2011 01-08-2021
Goeden avond pwiggers.
Ik heb uw gerecht gemaakt, maar heb maar een halve prei gebruikt deze was wel heel erg groot.
En in plaats van 150 gr kaas heb ik 300 gr gebruikt.
En in het vervolg doe ik er geen 150 maar 300 gr spekjes in, anders houdt ik steeds een halve zak spekjes over, maar dat is heel persoonlijk natuurlijk.
Verder is dit gerecht ove(r)(n)heerlijk, alle ingrediënten proef je in dit gerecht, groot applaus voor dit gerecht, mijn stiefdochter wil het binnenkort van mij proeven en dan zelf ook gaan maken. Een fijne avond gewenst, vr. gr. Kokkie2011.
pwiggers 10-02-2021
Bedankt joekje123123, leuk om te horen dat de ovenschotel bij je in de smaak is gevallen. Groetjes, Petra
joekje123123 09-02-2021
Vandaag klaargemaakt. Was erg lekker. Had niet genoeg aardappels dus wat zoete aardappel erbij gedaan. Geeft een wat zoetste smaak. Lekker. Over een tijdje nog eens origineel proberen. Dank je wel.
pwiggers 15-11-2020
Leuk om te horen Nelly. Blij te horen dat de ovenschotel in de smaak is gevallen. Dank je wel voor jet reactie.
Bekijk minder reacties
