pompoensoep
- Soep
- 30-60 min.
Lekkere pompoensoep met appel en kerrie
Ingrediënten 4 personen
Pompoen van 1kg, 2 uien, eetlepel olie, 1 tl kerrie, 1 appel, 1 blik tomatenstukjes, 2 dl bouillon, sap van 1 sinaasappel, evt. tabasco of sambal, zure roomBenodigdheden
StaafmixerVoorbereiding
Maak de pompoen schoon, hak hem door midden, verwijder de pitten, en hak de pompoen in kleine stukken. Snipper de uien en snijd de appel in kleine stukken.
Bereidingswijze
Fruit de ui met de kerrie een paar minuten in de hete olie. Voeg de andere ingrediënten toe en breng aan de kook. Laten pruttelen tot de pompoen gaar is. Staafmixer er door, maak eventueel de soep wat pittiger met tabasco.
Bron
www.odin.nl
Serveertip
Serveer met een klodder zure room en vers stokbrood.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
