Broodje Sparerib

  • Aziatisch,
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 22-09-2012

Een aziatisch gekruide sparerib op een broodje

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Spareribs en saus
6 teentjes knoflook
100 g gember
4 kardemompeulen
2 l kippenbouillon
300 g tomatenketchup
200 g sweet chilisaus
200 g honing
300 ml ketjap manis
4 steranijs
1 limoen
1200 g spareribs
1 el aardappelzetmeel

Broodje
4 pistoletjes
olijfolie
1 teentje knoflook
0.5 krop ijsbergsla
2 lente-uitjes
1 oranje paprika
0.5 komkommer
50 g taugé
4 el gebakken uitjes
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Grilpan

Bereidingswijze

Spareribs
Pel en hak de knoflook. Schil en snijd de gember in stukken. Vijzel de kardemom. Breng de kippenbouillon met de gember, knoflook, tomatenketchup, sweet chilisaus, honing, ketjap manis, steranijs en kardemom aan de kook. Rasp en pers de limoen uit boven het kookvocht. Snijd de spareribs in tweeën of drieën en kook in de bouillon op laag vuur circa 4 uur tot het vlees bijna van het bot valt. Haal de spareribs uit het kookvocht en laat een beetje afkoelen. Dep droog en pluk het vlees van de botten. Meet een halve liter van het kookvocht af en laat dit in circa 20 minuten inkoken tot saus. Roer aardappelzetmeel aan met een beetje water en bind de saus af tot yoghurt dikte.

Broodje
Verwarm de grillpan voor. Snijd de pistoletjes open, besprenkel met olijfolie en gril het brood aan 1 kant. Pel het teentje knoflook en wrijf de toast na het grillen ermee in. Bak het geplukte vlees met een scheutje olie krokant in de grillpan. Snijd de sla in reepjes. Snijd de lente-uitjes in ringen. Halveer de paprika over de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in repen. Snijd de komkommer in dunne plakken.

Filmpje:
http://www.24kitchen.nl/recepten/dannys-broodje-spareribs

Bron

24 Kitchen

Serveertip

Verdeel de sla, taugé, paprika en komkommer, vlees en saus over de broodjes. Bestrooi met gebakken ui en lente-uitjes.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten