Ouderwets lekkere kip in het pannetje
- Internationaal, Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op 19-09-2012
-
Ouderwets lekkere kip in het pannetje
Ouderwets lekkere kip in het pannetje
Dit is een heel leuk recept wat vroeger en ook nu nog veel werd gemaakt. Niet te verwarren met "coq au vin" want dat is dit niet. Ik kan me nog herinneren dat dit vroeger ook wel in Nederlandse restaurants werd geserveerd, maar toen was ik een jaar of tien. Een mals gestoofd kippetje met smaak dan is dit ouderwets lekker. Koop wel een lekkere vette scharrelkip van goede kwaliteit en géén kiloknaller want die kippen zijn echt niet lekker.
Ingrediënten 4 personen
1 hele kip in 8 stukken óf 1 hele kip óf 8 kipkarbonades125 gram blokjes gerookte spek
2 uien (in halve ringen)
2 flinke wortels (in partjes)
1 klein blikje tomatenpuree
2 stengels bleekselderij (gesneden)
40 gr boter
olijfolie
3 dl rode wijn
3 dl kippenbouillon
2 teentjes knoflook (fijn)
2 tl tijm
Zeezout
Zwarte peper uit je molen
Benodigdheden
grote pan met deksel of slowcookerBereidingswijze
Neem de kip en snij die in 8 flinke stukken of laat dat doen. Smeer de delen (of hele kip) in met peper, zout en de gedroogde tijm. Neem een leuke pan, doe de boter er in met een flinke scheut olijfolie en bak eerst de spekjes even uit en neem ze terug. Bak nu in hetzelfde braadvet de kip of de kipdelen rondom bruin. Terugnemen en dan de uien, knoflook, wortels en bleekselderij 5 minuten aanbraden. Doe nu de wijn, tomatenpuree en de kippenbouillon in de pan en breng langzaam aan de kook. Doe nu de kip en het spek terug en laat langzaam een uurtje stoven totdat de kip gaar is, smullen maar weer.
Serveertip
Lekker met gekookte kriel, gebakken aardappels of friet.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Lasagna Tomatensoep (Jamie Oliver) Heerlijke Oer- Hollandse erwtensoep uit eigen keuken! Spaghetti Bolognese Klassieke Franse Boeuf bourguignon in wijn/cognacsaus TOSCAANS RUNDVLEES Pasta roomtaart met kaas Visrecept (slank) Italiaans stoofpotje rundvlees met tagliatelle Hartige taart van tortilla`s met groenten en twee soorten kaas Spaghetti a la Sonja BakkerMeest bekeken
Romige Franse doperwtensoep met Parmezaanse kaas Mexicaanse dipring met vulling van kip Toscaans witte bonenpannetje met worstjes Basisrecept tortilla Gezondere twix van Rens Kroes Maaltijd Groentesoep met Kip en Basilicumpesto.... Vers gemaakte Salsa Limoncello kwarktaart Stokbroodje met courgette, peen en cheddar, dille en knoflook. Romige pasta met spekjes, spinazie en pijnboompitjes Griekse Tzatziki Wrap....Kooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Ik haal mijn kip altijd bij de marokkaanse slager zoveel lekkerder.
nu al 3x MOETEN maken van mijn kids, echt heerlijk!!!
Was heerlijk!
afgelopen week dit heerlijke kipgerecht gegeten.
Heb het gemaakt en het was een groot succes. Dank je.
Net op, en heerlijk opgegeten door iedereen :)
Heb dit recept van de week klaar gemaakt, het was heerlijk, vooral de jus die erbij zat. Komt vaker op tafel. Dank je wel
Lijkt me heerlijk als het weer kouder wordt. Dank voor het delen. Gr Kimmy
Lijkt me erg lekker en ik neem m ff mee hoor!
Een aantal dagen geleden geprobeerd. Ik had geen hele kip dus heb ik kippenpoten gebruikt. De hoeveelheid was voor 4 personen maar het is met 2 personen helemaal op gegaan. Dat zegt voldoende denk ik. Prima recept! Dank voor het delen.