Bolinhas de bacalhau

  • Portugees, Borrelhapje
  • 30-60 min.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
500 g gedroogde kabeljauw (stokvis)
200 g aardappelen
2 teentjes knoflook
2 el. gehakte peterselie
1 tl. olijfolie
3 el. melk
175 g bloem
2 gescheiden eieren
1,5 dl water
wat zout
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Laat de kabeljauw 24 uur weken, ververs het water regelmatig.
Kook de aardappels en pureer ze.

Bereidingswijze

Schil de knoflook en was de peterselie. Pocheer de kabeljauw gedurende 1 minuut. Giet het af en meng het samen met de aardappelpuree, knoflook, peterselie en melk. Klop goed tot puree. Maak van deze massa een aantal balletjes.
Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en doe het zout, 2 eierdooiers en het water erbij. Meng goed tot een gladde massa. Klop de eiwitten stevig en meng met het eerdere bereide om een licht beslag krijgen.
Rol de balletjes door het mengsel en bak ze in zeer hete olie.

Bron

Portugees kookboek

Serveertip

Serveer gegarneerd met olijven en takjes peterselie.

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

anneoever avatar
anneoever

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten