Kastanjechampignoncrème met kerrie

Voorgerecht | Europees | Soep | Wild/Gevogelte |
Feestelijk | Gezond | Snel klaar

Voorbereiding

Borstel de paddenstoelen droog schoon.
Snij de prei in ringetjes.
Snipper de ui en de knoflook fijn.

Bereidingswijze

2

Fruit de prei, de ui en de knoflook aan in olijfolie. Voeg er 750 g paddenstoelen en de kerrie aan toe, roer alles goed om. Giet er de kippenbouillon bij en laat 15 minuten op een zacht vuurtje koken.
3

Bak de resterende paddenstoelen aan in de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout, en hou ze apart.
4

Mix de soep fijn. Voeg er de room aan toe. Kruid met peper en zout.

Bron

Libelle Lekker!

Serveertip

Serveer de soep met de gebakken champignons.