Couscous met kikkererwten

  • Slanke keuken, Hoofdgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 29-08-2012
  • Couscous met kikkererwten

    Couscous met kikkererwten

    Couscous met kikkererwten

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
- 2 rode uien,
- 1 rode paprika,
- 1 klein blikje kikkererwten (200 gram),
- 1 sinaasappel (waarvan ik wat zest, en het sap heb gebruikt),
- stukje verse gember (paar centimeter, ook met de hand fijngesneden),
- 1 teentje knoflook,
- handje rozijnen,
- 1 blokje kippenbouillon aangemaakt zoals het hoort (dus in 500 mL water, maar daar heb ik maar 100 mL van gebruikt),
- chilipoeder (niet te veel, het is al snel pittig genoeg))
- versgemalen zwarte peper….omdat ik dat overal in doe ;-)
- …en natuurlijk: couscous! Ongeveer 100 gram.
-1 of 2 lente-uitjes heb je ook nog nodig
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Alle ingrediënten fijn snijden.
Wat olijfolie verwarmen (ik heb de pan gebruikt waar ik ook aardappels in kook), uien fruiten tot ze wat zachter zijn, dan de komijn/chilipoeder/zwarte peper erbij, en de gember, knoflook en sinaasappel zest. Als de keuken lekker begint te ruiken (minuutje later), de paprika er bij, goed roeren en vlak daarna de sinaasappelsap er bij. Oh, en dan ook de rozijntjes…
Aan de kook brengen, vuur zacht zetten, en de boel eventjes laten pruttelen (minuut of 5-10?). Dan blikje kikkererwten uit laten lekken en in de pan gooien. Na een minuutje de 100 mL kippenbouillon erbij, en de boel weer aan de kook brengen.
Het vuur uit zetten. 100 gram couscous erbij, goed door roeren, deksel op de pan en 5 minuten (of zo) laten staan.
Daarna weer goed door roeren, op een bord gooien, en een gesnipperd lenteuitje er op!

Serveertip

lekker met kipspiesjes, lamskoteletjes of een stoofpotje zoals deze: http://www.smulweb.nl/recepten/1407390/Runder-of-lamsstoofpotje-met-abrikozen

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten