Heerlijk warme Mediterraanse aardappelsalade met veel smaak
- Mediterraan, Salade
- 10-20 min.
- Geplaatst op 14-08-2012
-
Heerlijk warme Mediterraanse aardappelsalade met veel smaak
Heerlijk warme Mediterraanse aardappelsalade met veel smaak
Een heerlijke warme aardappelsalade vol smaken. Ook koud heerlijk. Past prima bij barbequegerechten.
Ingrediënten 4 personen
250 gr (kastanje) champignons1 rode paprika
3 teentjes knoflook
2 sjalotjes
1 el zongedroogde tomaten
1 zakje voorgekookte aardappelblokjes (kun je ook zelf maken)
½ bosje verse peterselie (gesnipperd)
1 tl tijm
1 tl oregano
1 tl paprikapoeder (voor de kleur)
3 el olijfolie
Zeezout
Zwarte peper uit je molen
Benodigdheden
WokBereidingswijze
Snipper de knoflook, de peterselieblaadjes en de sjalotjes. Maak de paprika schoon en snij in blokjes. Snij de champignons in plakjes. Doe olijfolie in de wok, laat heet worden, voeg de aardappelblokjes toe en roerbak ze bruin, dan de paprika, champignons, sjalotjes en de rest. Voeg de specerijen toe en wok het geheel lekker gaar. Je hebt nu een heerlijk bijgerecht of warme aardappelsalade. Ook koud heerlijk en prima als bijgerecht bij vele barbecue gerechten. Afgarneren met de verse peterselie. Smullen maar.
Serveertip
Heerlijk bij BBQ gerechten of gegrild vlees/vis. Je kan het ook zo eten of op brood.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
lijkt me een heel lekker recept, ga het binnenkort maken en het idee van het rode pepertje lijkt me prima, ga ik zeker ook doen. groetjes Janneke
Alex, ik heb dit vanavond gemaakt. Ik had rode paprika en de kruiden uit eigen tuin. Het was heerlijk, helemaal gemaakt zoals het recept behalve dat ik een klein rood pepertje over had dat op moest en dat heb ik erbij gedaan. Ik denk wel dat ik een rest zal hebben en dat ga ik koud proberen morgen of overmorgen. Bedankt voor dit recept, groetjes, Margrit
bedaknt voor dit heerlijke recept
Ha Alex.Neem deze weer mee.Dank je.Groet Ineke
hoi hoi dat ziet er lekker uit ik neem het mee en ga het zeker maken dank je wel
Heerlijk, ik neem weer een recept van je mee.