1. Home
  2. Recepten
  3. Mediterrane kalfsvleesschotel

Mediterrane kalfsvleesschotel

Door: foekje1

  •  ,
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 13-08-2012

Ingrediënten 4 personen


800 gram kalfsvlees aan een stuk, liefst met nog een bot eraan, 4 rode uien, 4 tenen knoflook, 4 Romano tomaten, 3 el olijfolie,100 gram roomboter, 1 dl. witte wijn, 4 middelgrote wortels, 4 stengels bleekselderie met een paar takjes erbij, 2 laurier blaadjes, zeezout, oregano, tijm en cayennepeper en zwarte peper naar smaak.


Mediterrane kalfsvleesschotel
Mediterrane kalfsvleesschotel
mediterrane kalfsvleesschotel
mediterrane kalfsvleesschotel
Mediterrane kalfsvleesschotel
Mediterrane kalfsvleesschotel
Mediterrane kalfsvleesschotel
Mediterrane kalfsvleesschotel

Ik had pas kalfsvlees met bot eraan bij de turkse slager gekocht.Heb dit gerecht bedacht. Lekker puur van smaak.
Eigenlijk is het een zomerse stoofschotel geworden.
Ook goed te bereiden in de slow cooker en tajine.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Uien, knoflook ontdoen vam schil en in stukjes snijden, de tomaten in 4 delen snijden. De wortel en bleekselderie in stukken snijden.

Bereidingswijze

Het vlees bestrooien met zeezout, oregano, tijm en beetje cayennepeper naar smaak.Het vlees aanbraden in pan met dikke bodem in de hete olijfolie en roomboter.De uien, knoflook en tomaten bij het vlees doen.Beetje tijm nog over de tomaten strooien. Na 5 minuten witte wijn en laurierblaadjes erbij doen en met de deksel op de pan een uur laten sudderen.Het vlees en de laurierblaadjes uit de pan doen en de saus in een
hoge kom pureren met staafmixer. De saus terug doen in de pan. Het vlees, de wortel en bleekselderie erbij doen.
De in stukken gesneden wortel en bleekselderie en het vlees in de saus doen en nog een half uur stoven. Proeven en op smaak brengen met verse zwarte peperkorrels.

Serveertip

Serveren met basmatirijst.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van foekje1
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top