Luchtige andijviestamppot

Tijdens een kookworkshop deze lekkere, romige andijviestamppot gemaakt.

Bereidingswijze

Schil en snij de aardappelen in kleine stukjes. Breng ze aan de kook in een grote pan met een ruime hoeveelheid water, en een snuifje zout. Laat de aardappelen koken gedurende 20 minuten. Snij de andijvie in kleine reepjes en was het zeer grondig. Giet de aardappels af. Doe de room en boter in een pan, breng het aan de kook. Pureer de aardappelen en voeg de room en boter toe. Roer de reepjes andijvie door de aardappelpuree en breng op smaak met zout een peper.

Bron

Kooklokaal

Serveertip

Lekker met een goed stuk vlees en een koolsalade.