Gegrilde courgette met feta, zongedroogde tomaat en munt

  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 04-06-2012
  • Gegrilde courgette met feta, zongedroogde tomaat en munt

    Gegrilde courgette met feta, zongedroogde tomaat en munt

    Gegrilde courgette met feta, zongedroogde tomaat en munt

  • Gegrilde courgette met feta, zongedroogde tomaat en munt

    Gegrilde courgette met feta, zongedroogde tomaat en munt

    Gegrilde courgette met feta, zongedroogde tomaat en munt

  • Gegrilde courgette met feta, zongedroogde tomaat en munt

    Gegrilde courgette met feta, zongedroogde tomaat en munt

    Gegrilde courgette met feta, zongedroogde tomaat en munt

Dit is een volmaakt gerecht voor de zomerse barbecue. Gelukkig hoeft het regen (zoals vandaag) niet in de weg te staan, met een goede gietijzeren grillpan kan het ook goed thuis gemaakt worden. Serveer het als bijgerecht bij gegrilde vlees, of als warme salade met vers brood voor een lichte maaltijd.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
3 courgettes
3-4 eetlepels goede olijfolie
een teentje knoflook (kan ook zonder)
10 zongedroogde tomaten
100 g feta
een bosje verse platte peterselie
5-10 blaadjes verse munt
rasp en sap van een halve citroen
zout en versgemalen peper
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Een grill of een gietijzeren grillpan

Voorbereiding

De courgettes wassen en in partjes/stukjes snijden, niet te fijn. In een ruime kom doen, heel licht zouten, wat peper en 2-3 eetlepels olijfolie toevoegen, eventueel een uitgeperste knoflookteen. Voorzichtig husselen zodat olie alle stukjes bedekt.

Bereidingswijze

De gril of de grillpan goed heet laten worden en de groente snel aanbakken aan alle kanten. Het moet wel mooi knapperig blijven! De courgettes, die gaar zijn, in een geschikte schaal leggen.

In de tussentijd de dressing bereiden: tomaatjes en kruiden fijn snipperen, feta verkruimelen. In een kom samen met een eetlepel olijfolie, citroensap en rasp mengen, een beetje versgemalen peper toevoegen, geen zout.

Bron

www.bonnefooigastronome.nl

Serveertip

De dressing op de courgette doen, aan tafel al mengen (of niet). Het gerecht smaakt ook uitstekend koud. Eet smakelijk!

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Fenixs avatar
Fenixs 05-09-2013

Is een heerlijk recept, zeker voor zo`n zomerse avond! :-)

Cecileg avatar
Cecileg 04-09-2013

Dit ziet er heerlijk uit. het zal deze week niet meer lukken om het te maken, maar volgende week... Lieve groet Cecile

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten