1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Vegetarische keuken
  5. Kidneybonen
  6. vega chili met doperwten en kidneybonen

vega chili met doperwten en kidneybonen

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 24-05-2012

Ingrediënten 4 personen


* 2 grote uien, fijngesneden
* 2 teentjes knoflook
*4 el olijfolie
* 2 el chili con carne kruiden
* 1 blik tomaatstukjes (uitlekgewicht 450 g)
* 1 pak diepvriesdoperwten ( 450 g)
* 1 blik kidneybonen of bruine bonen (netto ± 450 g)
* 1 bakje Griekse yoghurt (150 g)
* 3 el fijngesneden munt
* 100 g geraspte harde geitenkaas of jong belegen


vega chili met doperwten en kidneybonen
vega chili met doperwten en kidneybonen
vega chili met doperwten en kidneybonen
vega chili met doperwten en kidneybonen

Vegetarisch eten is hip, lekker en gezond. Steeds meer thuiskoks gaan voor een dagje zonder vlees of vis.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Bak de ui en knoflook in de verhitte olie in een braadpan met dikke bodem zachtjes glazig. Voeg de kruiden toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomaatstukjes met vocht en doperwten toe, breng aan de kook en laat zachtjes 10 min. koken, zodat de groente bijna gaar is.

Laat de bonen in een zeef uitlekken en voeg toe aan de chili. Laat nog zachtjes eventjes zacht koken.

Meng ondertussen de yoghurt met de munt en breng op smaak met zout en peper.
Strooi er op het bord pas de kaas over en schep er een lekkere lepel van de muntyoghurt op.

Serveertip

Je kan de chili ook over warme wraptortillas scheppen met de yoghurt er bovenop. Rol de wraps op en geef er avocadodip bij.
Pureer hiervoor een rijpe avocado met een schep zure room, ½ tl korianderpoeder, wat zout, peper en citroensap naar smaak. Serveer met gemengde sla.

Bron

Delicious



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van evdk


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van evdk
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top