Maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjesdressing

  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 24-05-2012
  • Maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjesdressing

    Maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjesdressing

    Maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjesdressing

  • Maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjesdressing

    Maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjesdressing

    Maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjesdressing

  • Maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjesdressing

    Maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjesdressing

    Maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjesdressing

We hadden in ons restaurant in de zomer altijd een maaltijdsalade op de kaart staan.Daar serveerde ik altijd een warme vegetarische, vlees of vis component naar keuze bij. Gisteren heb ik een nieuwe dressing bedacht. Heel erg lekker zei mijn tafelgenoot.Als je alle ingredienten in huis hebt is het simpel om uit te voeren. De makreel kun je vervangen door kip of gehaktballetjes.De linzen had ik nog staan. Die kun je weglaten als je daar niet van houdt. Dan 100 gram meer macaroni gebruiken.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
voor de dressing; 10 zongedroogde tomaatjes in olie uit pot. 4 el olie uit pot, 3 el balsamicoazijn, 2 el bruine basterdsuiker, 1 grote knoflookteen, 1 el walnotenolie, 1el frambozenazijn, 1 el aardbeien siroop,1 el kappertjes, zout/peper,
Voor de salade;100 gram groene linzen, 100 gram schelpjes macaroni,1 zakje veldsla,2 tomaten, 8 artisjokharten uit blik, 15 zwarte olijven, 1 zakje wortelrasp, 1 el geroosterde pijnboompitten, 1 gestoomde makreel.Turks brood.
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Voor de dressing; de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes knippen,de knoflookteen pellen en fijn hakken.De linzen en macaroni koken volgens voorschrift en een beetje olie er door roeren.De makreel ontvellen en in mooie stukken verdelen en de graten verwijderen.De pijnboompitten in droge pan roosteren.

Bereidingswijze

Eerst de dressing maken; alle ingredienten in een kom doen en goed omroeren. Lekker laten intrekken. Op 4 borden de linzen macaroni in het midden leggen, dan de overige ingedienten rondom verdelen naar eigen idee. De makreel bovenop verdelen en de dressing erover gieten.Afmaken met de pijnboompitten.

Serveertip

Serveren met in olie gebakken Turks brood.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

deonart avatar
deonart 30-05-2012

Deze macht er zijn.. lijk me heerlijk. Deon

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten