1. Home
  2. Recepten
  3. Pannenkoeken
  4. Kaiserschmarren
  5. De Echte Oostenrijkse Kaiserschmarren met pruimencompote

De Echte Oostenrijkse Kaiserschmarren met pruimencompote

  • Oostenrijks, Lunch/Brunch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 15-05-2012

Ingrediënten 4 personen


Pruimencompôte:
1 grote pot pruimen op sap
20 gram suiker
kaneel naar smaak
1 eetlepel citroensap
eventueel 2 eetlepels rum
Kaiserschmarren:
30 gram rozijnen
3 eetlepels rum

50 gram boter (gesmolten)

3 eieren (gesplitst)
30 gram suiker
1/4 liter melk
1 zakje vanillesuiker
125 gram gezeefde bloem
poedersuiker om te bestuiven


Verder heb je nodig


Grote koekenpan
klein pannetje voor smelten boter ;
pan voor de pruimencompôte;
2 kommen voor eiwit en beslag;
2 vorken of messen


Kaiserschmarren met pruimencomp�te

Heerlijk lunchgerecht!

Heerlijk lunchgerecht!

Deze heerlijke Kaiserschmarren aten wij vaak tijdens onze wintersportvakanties. Vorige week met onze gasten weer eens gemaakt tijdens de lunch met een lekkere kop soep vooraf. Viel erg in de smaak vooral met de pruimencompôte. (Zwetschenröster)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kaiserschmarren:
Rozijnen weken in lauwwarme rum.
Eidooiers met melk, suiker en bloem kloppen tot een glad deeg. Even laten rusten.
Daarna eiwitten met vanillesuiker goed stijf kloppen. Eiwitten voorzichtig door het deeg mengen (niet kloppen!).
Helft van de boter in de Koekenpan verhitten. Al het deeg erin gieten en bij niet te grote hitte aanbakken. Rozijnen laten uitlekken en over de pannenkoek verdelen. Kaiserschmarren in vieren delen en voorzichtig draaien. Daarbij de rest van de boter in de pan doen. Kaiserschmarren goudbruin bakken.
Kaiserschmarren met behulp van 2 vorken of messen in grove stukken verdelen.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Bestrooien met poedersuiker en opdienen met pruimencompôte of appelmoes.

Bron

Aangepast recept uit Essen und Trinken 11/86



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top