Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. Bonte groenteschotel

Bonte groenteschotel

Door: defrens

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-05-2012

Ingrediënten 6 personen


5 eetl. olijfolie;
1 ui, gesnipperd;
2 winterwortels, geschrapt, in plakjes of reepjes;
2 teentjes knoflook, gehakt;
1 eetl. paprikapoeder;
zout en peper;
6 eetl. tomatenketchup;
2 blikken kikkererwten (ca. 800 g nettogewicht),uitgelekt;
600 g spinazie, panklaar;
4 eetl. blanke rozijnen;
100 g geraspte jong belegen kaas;
1 zak tortillachips naturel.


Verder heb je nodig


Lage ovenschaal


Ontdek meer:

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Bereidingswijze

Verhit 3 eetlepels olijfolie, fruithierin de ui en voeg de wortel, knoflook, paprikapoeder en zouten peper toe. Roerbak 8 minuten.Schep de tomatenketchup en kikkererwtenerdoor. Verhit intussenin een wok of Hapjespan de restvan de olijfolie en roerbak hierinde spinazie met zout en peper totdeze geslonken is. Giet het overtolligevocht af en snijd de spinazieeventueel iets kleiner. Schepde rozijnen erdoor. Schep dehelft van het kikkererwtenmengselin de ovenschaal. Verdeel despinazie erover en daarover weerde rest van de kikkererwten.Strooi de kaas erover en zet hetgerecht in het midden van deoven. Serveer de schotel met detortillachips erin gestoken.

Serveertip

Tip:
Varieer met de groenten envervang 1 winterwortel door 1courgette en schep de laatste2 minuten van het roerbakkengehalveerde kerstomaten toe. Neem in plaats van kikkererwtenwitte bonen of linzen.

Bron

Boodschappen



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van defrens
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top