1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Wortelen
  5. Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander

Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander

  • Aziatisch, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 27-04-2012

Ingrediënten 4 personen


4 eetlepels olie
3 theelepels kerriepoeder
4 halve kipfilets
350 gram worteltjes
2 middelgrote uien
2 teentjes knoflook
1 Spaanse rode peper
250 gram champignons
zout, peper
400 ml kokosmelk
1 eetlepel zoete chilisaus
3 dunne lente-uitjes
koriandergroen
350 gram Basmati-rijst
1 kippenbouillontablet


Verder heb je nodig


Wok


Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander
Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander
Pittig, romige kip met groenten!

Echt lekker!

Echt lekker!

Lekker pittig, maar ook romig wokgerecht met kipfilet, worteltjes en champignons.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Kipfilet in stukken snijden. Kipfilet goed vermengen met 2 eetlepels olie en het kerriepoeder. Plm. half uur laten intrekken.
Worteltjes schoonmaken en in schuine stukjes snijden.
Uien en knoflook pellen en in stukjes snijden.
Spaanse peper schoonmaken en in ringetjes snijden (zaadjes verwijderen!)
Champignons schoonmaken en in stukjes of plakjes snijden.
Lente-uitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.

Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing op het pak.

Bereidingswijze

Rest van de olie in de wok verhitten. Kip hierin snel rondom bruin bakken en uit de pan halen.
In het overgebleven vet de ui, Spaanse peper, knoflook en champignons 3 minuten al roerend bakken. Wortelschijfjes toevoegen en even meebakken.
Kokosmelk, chilisaus,verkruimelde kippenbouillontablet en kipfilet toevoegen. Deksel op de pan en alles plm. 10 15 minuten laten sudderen tot de worteltjes beetgaar zijn.
Champignons en lente-ui toevoegen.
Proeven en eventueel op smaak maken met peper, zout en eventueel wat chilisaus.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Garneren met fijn gehakte koriandergroen.

Bron

Aangepast recept van Essen und Trinken



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (39)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top