- Populairste recepten
- Nieuwe recepten
- Gangen
- Wereldkeukens
- Gelegenheden
- Pasen
- TV
- Magazine
- Blog
- Inloggen
- Aanmelden

- Bakken met bosbes
  
  Deze vrucht is niet alleen heerlijk friszoet, het geeft je gerecht ook een prachtige kleur.
  De lekkerste recepten met blauwe bes »
Recepten
- Lekker met frietjes
  > 2 uur »
  
  Zelf maken
  20-30 min. »
  
  Vis
  30-60 min. »
  
  borrelen of brunchen
  10-20 min. »
- Populairste recepten Nieuwe recepten
  Gangen
  - Alle gangen Amuse Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Tussengerecht
  Wereldkeukens
  - Alle keukens Afrikaanse Amerikaanse Arabische Argentijnse Australische Aziatische Balkanische Belgische Franse Griekse Italiaanse Mexicaanse Nederlandse Spaanse Surinaamse Turkse
  Gelegenheden
  - Alle gelegenheden Sinterklaas Kerst Oud & Nieuw Kinderfeestjes Pasen Moederdag Halloween Valentijn Suikerfeest Buffetten en feesten Koningsdag
  Pasen
TV
Magazine
- Smulweb Magazine 31 Abonneren
  
  Smulweb Magazine 31
  
  Vanaf 2 maart verkrijgbaar: de lekkerste recepten voor het voorjaar. Van hartige taarten tot zoet lekkers. Pak uit met een (Paas)brunch of ga voor één van de vele andere recepten! Bestel hier »
Blog
Winnen
- Struik soeppakket
- - Frutesse zomeractie
  Bewust eten met Smulweb
  
  Gezond eten saai? Laat je inspireren door de lekkerste en verantwoorde recepten!
  Bekijk alle recepten »

Home
Recepten
Groente
Uien
Gekarameliseerde uien
Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Name: Verrukkelijke geroosterde pompoensoep
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Australisch

Australisch, Soep
60-120 min.
Geplaatst op 25-04-2012

Ingrediënten 4 personen

1 flespompoen van ± 2 kilo
1 ui
Olijfolie voor besprenkelen
875 ml kippenbouillon
250 ml slagroom
Zeezout en versgemalen peper
1 eetlepel honing
Paar eetlepels zure room om te serveren.

Verder heb je nodig

Oven. Mes. Steelpan. Blender. Lepels. Handdoek.

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Geroosterde pompoensoep

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Ingredi�nten

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Snijdt de pompoen in de lengte door de helft en verwijder de zaden.

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Besprenkel pompoenhelften met wat olie en bestrooi met wat zout.

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Bak 55-60 minuten of tot pompoen zacht is en bruin begint te worden.

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Schep vruchtvlees uit de schil en doe in de blender.

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Verwijder vel van ui en doe in blender

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Voeg 250 ml bouillon toe, meng tot de massa zacht is.

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Voeg al roerend rest van de bouillon toe.

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Dan de room

Verrukkelijke geroosterde pompoensoep

Als laatste de honing.

Dit is een heerlijk recept van Donna Hay. Deze soep heb ik gemaakt van een flespompoen die het hele jaar verkrijgbaar is (o.a. bij Marokkaanse of Turkse winkels) maar ook tegenwoordig bij ah en andere supermarkten. De smaak van een flespompoen is boter/nootachtig. Het is een vrucht dus geen groente(info via internet verkregen).
Ik vond het de moeite waard om dit recept te proberen vooral omdat de pompoen geroosterd wordt (hoeft niet geschild te worden) en is heel eenvoudig te maken. Ik had net zelf kippenbouillon getrokken maar je kunt natuurlijk ook bouillonblokjes nemen. Ben je vegetariër neem je uiteraard groentebouillon. Houdt er rekening mee dat de hoeveelheid bouillon voor een pompoen van 2 kilo is. Heb je minder pompoen dan uiteraard minder bouillon gebruiken. Of gebruik met opzet wat meer bouillon en serveer de soep als voorgerecht.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verhit de oven op 220°C
Snijdt de pompoen in de lengte door de helft en verwijder de zaden.
Leg de pompoen met gesneden delen naar boven en zet er een ui tussen.
Besprenkel de pompoenhelften met wat olie en bestrooi met zout.
Bak voor 55-60 minuten of tot de pompoen zacht is en bruin begint te worden.
Neem een handdoek om de pompoen vast te houden, (heet!) verwijder het zachte vruchtvlees uit de schil.

Bereidingswijze

Doe in de blender (of keukenmachine).
Verwijder het vel van de ui en voeg toe aan de blender.
Voeg 250 ml van de bouillon toe en meng alles tot de massa zonder stukjes en zacht is.
Giet het nu over in een steelpan
Voeg nu al roerend de rest van de bouillon plus room en de honing.
De honing geeft aan deze soep met gekarameliseerde pompoen een verrukkelijk smaak.
Voeg wat zout en versgemalen peper toe.
Breng de soep op een middelmatig vuur zachtjes aan de kook zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
Serveer met zure room en maal er nog wat peper over.

Dit recept is te vinden in:

groente pompoen flespompoen gekarameliseerde uien

Serveertip

Je kunt de zure room weglaten en serveren met wat fijn gesneden basilicum of wat tijmblaadjes. (bijv. als voorgerecht)
De laatste keer dat ik dit gemaakt heb ik de soep lekker dik gemaakt en ik heb hem wat pittiger gemaakt door er wat chilipoeder bij te doen plus wat gepofte knoflooktenen uit de oven die ik dus gelijk met de pompoen in de oven had gedaan.
Lekker met (bruin)stokbrood ingesmeerd met een rauw teentje knoflook en dan in de grillpan, echt lekker!

Bron

Donna Hay

Over de plaatser

alidada

Volgen

Volgers 62088
Recepten326
Kookboeken32

Reacties (4)

carolientje61 10-11-2014
Ik voeg dit recept voor pompoensoep toe aan mijn favorieten. Ik ben erg benieuwd en dol op pompoensoep. Bedankt voor het delen. gr Carin
bennink1 01-05-2012
Mij lijkt het wel heel lekker maar de rest hier is daar niet van overtuigd haha, peter wil geen gebonden soep en de meisjes houden niet van pompoen, pech voor mij dus... mocht je binnenkort wat maken dan wil ik wel graag een gevuld tupperware bakje voor mezelf ;-)
salzburg 28-04-2012
Varianten op pompoensoep zijn meestal verrassend lekker. Ik laat me verrassen. Groetjes Anna.
antonia63 26-04-2012
Hallo moeders, U had al verteld over de pompoensoep. Ik heb het recept toegevoegd op mijn pagina. heb al een keer pompensoep gemaakt maar deze ziet er erg lekker uit. Binnenkort ga ik dit maken denk ik.