Heerlijke, koolhydraatarme, gezonde quiche

  • Slanke keuken, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.

heerlijke quiche, zonder deegwaren. gezond en hartig.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
5 eieren
half kopje melk
oude geraspte kaas
1 grote ui
half doosje champignons
1 rode paprika
halve courgette
100-125 gram verse doperwten
1/4 pakje bladspinazie (ontdooien en goed ui laten lekken)
6-8 kleine trostomaten
verse franse kruidenmix
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 305,55 kcal
Koolhydraten 15,42 g
Eiwitten 26,41 g
Vetten 14,17 g
Benodigdheden
koekenpan
ovenschotel

Voorbereiding

snij behalve de tomaten alle groenten klein.
Bak alle groenten in plantaardige olie, met de helft van de Franse kruiden. Hou de spinazie en de tomaten apart.
leg de gebakken groenten op de bodem van een ovenschaal
kluts de eieren met de melk en peper en zout naar voorkeur, bij voorkeur met een mixer; het mengsel moet schuimen.
Giet het eimengsel rustig over de groentenmix; het mengsel moet alle groenten bedekken.
Druk de tomaten, die je gehalveerd hebt, met de achterkant in het eimengsel. de fijngesneden spinazie druk je ook rustig in het eimengsel.
Bestrooi de schaal met oude kaas naar wens. (ook een optie; brokken fetakaas of Boursin)

Voor een niet vegetarische variant; voeg salami of spekjes toe aan het groentenmengsel

Bereidingswijze

Zet de schaal op 180 graden in de oven voor ongeveer 40 minuten.

Serveertip

Heerlijk met kip met pesto uit de oven.

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Merlyne avatar
Merlyne

Doorsturen

Home Recepten