Verse kibbeling met garnituur

  • Nederlands, Feestmaaltijd
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 10-04-2012
  • Verse kibbeling met garnituur

    Verse kibbeling met garnituur

    Verse kibbeling met garnituur

  • Verse kibbeling met garnituur

    Verse kibbeling met garnituur

    Verse kibbeling met garnituur

Een heerlijke lunch of `s- avonds snel klaar diner, maar ook een heerlijke snack.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Voor het bierbeslag:

¾ glas bier (0,22 liter en let op alleen een pils!)
6 eetlepels bloem
Het eiwit van 4 eieren
Snufje zeezout

800 gram verse Schelvisfilets (let op: Schelvis is steviger en net zo lekker als kabeljauw).
Zonnebloemolie
Zakje viskruiden
1 partje citroen p.p.
Komkommer
Tomaat
4 augurken
Dressing
Ravigottesaus
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Metalen kom en een kookpan of frituurpan.

Bereidingswijze

Klop de eiwitten op. Doe de bloem en zout in een kom en schenk het bier er in en meng het goed door de bloem. Klop het tot een klontvrij beslag.
Voeg het opgeklopte eiwit toe en spatel het door het beslag.

Was de visfilets en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de visfilet in blokjes van 3x3 CM. Neem een pan en vul die voor de helft met verse zonnebloemolie en warm dit op tot 170 graden. Haal dan de blokjes door het beslag en gooi steeds kleine porties in de pan met olie. Waarom? Anders koelt de olie te snel af. Bak de stukjes vis mooi goudbruin en leg ze dan op een schaal met keukenpapier zodat ze kunnen uitlekken. Als dit allemaal klaar is strooi er dan wat viskruiden op. Bij een visspeciaalzaak kun je ook kibbelingkruiden kopen, maar het effect is hetzelfde.
NB: Maak dit nooit met goedkope Pangasius, zo`n smakeloze, slappe en smerige blubbervis. Verse Noordzeevis smaakt 1000x beter !

Serveertip

Serveren op een bord (ik reken op 200 gram vis p.p), lekkere frisse partjes tomaat, komkommer en een augurk er bij, Frites er bij en een bakje Ravigottesaus. Leuk om zelf te maken en lekkerder dan bij de visboer !

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten