Zomersalade - een heerlijke maaltijdsalade!

  • Internationaal, Salade
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 29-03-2012
  • Zomersalade - een heerlijke maaltijdsalade!

    Zomersalade - een heerlijke maaltijdsalade!

    Zomersalade - een heerlijke maaltijdsalade!

Deze heerlijke salade maak ik vaak als het erg mooi weer is. Je kunt natuurlijk heel goed variëren met de ingrediënten. Ik gebruik meestal wat er zo in huis is. De salade viel erg in de smaak bij onze vrienden.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 blikjes tonijn
4 hardgekookte eieren
1 blikje ansjovis (mag je ook weglaten als je dit niet lust)
1 rode ui
1 oranje of rode paprika
8 kerstomaatjes
1 klein blikje witte bonen of groene kidneybonen (bijv. Bonduelle)
100 gram gekookte sperziebonen (eventueel uit blik)
1/2 komkommer
eventueel zwarte en/of groene olijven
wat sla om te garneren (ik heb deze keer wat gemengde sla gebruikt)
Dressing:
2 eetlepels witte balsamico-azijn of wittewijn-azijn
6 eetlepels olijfolie
versgemalen zwarte peper
1 flinke eetlepel vloeibare honing
2 theelepels mosterd
1 theelepel gedroogde oregano
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
grote lage schaal

Voorbereiding

Laat de tonijn uitlekken en maak deze wat fijner.
Laat de ansjovis uitlekken.
Pel de eieren en snij deze doormidden.
Pel de ui en snij in dunne ringen.
Verwijder de pitjes en de zaadlijsten van de paprika en snij deze ook in dunne ringen.
Schil de komkommer en snij deze in plakjes.
Was de tomaatjes en snij deze doormidden.
Spoel de groenten uit blik af en laat deze goed uitlekken.

Bereidingswijze

Verdeel wat slablaadjes over de schaal.
Leg de tonijn in het midden. Schik hieromheen de eieren. Garneer de eieren met de ansjovisfilets.
Leg een tegenovergestelde zijden de groenten. Verdeel de overige ingrediënten over de schaal (zie foto!)
Klop een dressing van de genoemde ingrediënten en giet dit over de salade.

Serveertip

En dan met een lekker stukje warm stokbrood met kruidenboter is het smullen geblazen!

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Cecileg avatar
Cecileg 16-08-2013

Heerlijk Petra, niet zwaar op de maag voor het late tijdstip. Deze gaat een vervolg krijgen, ik denk dat ik er dan ook peultjes of sugarsnaps onder doe. Lieve groet Cecile

Cecileg avatar
Cecileg 14-08-2013

Hmm Petra, deze ga ik morgen maken. Mijn man is dan laat thuis en zo krijgt hij toch iets gezonds binnen en ik ook. Laat je weten hoe het gesmaakt heeft. Lieve groet Cecile

maroesja_tekstschrijver avatar

Heerlijk! Die dressing maakt het voortreffelijk. Ik heb alles door elkaar gemengd, maar dan zonder de ansjovis en de bonen.

marijanrunhart avatar
marijanrunhart 07-06-2013

Hoi petra, zondag gaan we bbqen en komt deze salade bij ons op tafel:) Groetjes marijan

Karinn1 avatar
Karinn1 07-06-2012

Lijkt me lekker. Neem ik graag mee.

deonart avatar
deonart 01-06-2012

lijk me lekker Petra... mijn soort ingrediënten.

adeline43 avatar
adeline43 31-03-2012

Mooie presentatie!!! laat de zomer maar snel komen! Ik neem je recept mee, dank je wel. Groetjes, Adeline

alidada avatar
alidada 30-03-2012

Zoooo.. ziet dat er mooi uit! Salade, ik kan er nooit genoeg van krijgen dus neem dit recept mee. Groetjes, Louise

Fressnapf avatar
Fressnapf 29-03-2012

Dit ziet er wel heel smakelijk uit hoor Petra. Lijkt me hartstikke lekker. Nee die ansjovis laten we niet weg, die mag blijven, lekker zoutje bij de eitjes. Die vinaigrette lijkt me ook heerlijk. Bedank weer, gaan we proberen. Gr. Alex ^O^

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten