2 blikjes tonijn
4 hardgekookte eieren
1 blikje ansjovis (mag je ook weglaten als je dit niet lust)
1 rode ui
1 oranje of rode paprika
8 kerstomaatjes
1 klein blikje witte bonen of groene kidneybonen (bijv. Bonduelle)
100 gram gekookte sperziebonen (eventueel uit blik)
1/2 komkommer
eventueel zwarte en/of groene olijven
wat sla om te garneren (ik heb deze keer wat gemengde sla gebruikt)
Dressing:
2 eetlepels witte balsamico-azijn of wittewijn-azijn
6 eetlepels olijfolie
versgemalen zwarte peper
1 flinke eetlepel vloeibare honing
2 theelepels mosterd
1 theelepel gedroogde oregano
Grote lage schaal
Lekker met warm stokbrood en kruidenboter!
Deze heerlijke salade maak ik vaak als het erg mooi weer is. Je kunt natuurlijk heel goed variëren met de ingrediënten. Ik gebruik meestal wat er zo in huis is. De salade viel erg in de smaak bij onze vrienden.
Laat de tonijn uitlekken en maak deze wat fijner.
Laat de ansjovis uitlekken.
Pel de eieren en snij deze doormidden.
Pel de ui en snij in dunne ringen.
Verwijder de pitjes en de zaadlijsten van de paprika en snij deze ook in dunne ringen.
Schil de komkommer en snij deze in plakjes.
Was de tomaatjes en snij deze doormidden.
Spoel de groenten uit blik af en laat deze goed uitlekken.
Verdeel wat slablaadjes over de schaal.
Leg de tonijn in het midden. Schik hieromheen de eieren. Garneer de eieren met de ansjovisfilets.
Leg een tegenovergestelde zijden de groenten. Verdeel de overige ingrediënten over de schaal (zie foto!)
Klop een dressing van de genoemde ingrediënten en giet dit over de salade.
En dan met een lekker stukje warm stokbrood met kruidenboter is het smullen geblazen!
Cecileg 16-08-2013
Heerlijk Petra, niet zwaar op de maag voor het late tijdstip. Deze gaat een vervolg krijgen, ik denk dat ik er dan ook peultjes of sugarsnaps onder doe. Lieve groet Cecile
Cecileg 14-08-2013
Hmm Petra, deze ga ik morgen maken. Mijn man is dan laat thuis en zo krijgt hij toch iets gezonds binnen en ik ook. Laat je weten hoe het gesmaakt heeft. Lieve groet Cecile
maroesja_tekstschrijver 14-08-2013
Heerlijk! Die dressing maakt het voortreffelijk. Ik heb alles door elkaar gemengd, maar dan zonder de ansjovis en de bonen.
marijanrunhart 07-06-2013
Hoi petra, zondag gaan we bbqen en komt deze salade bij ons op tafel:)
Groetjes marijan
Karinn1 07-06-2012
Lijkt me lekker. Neem ik graag mee.
Bekijk minder reacties
