Chocolade-Espressocrème-taart

  • Duits, Banket
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 14-03-2012
  • Chocolade-Espressocrème-taart

    Chocolade-Espressocrème-taart

    Chocolade-Espressocrème-taart

  • Chocolade-Espressocrème-taart

    Chocolade-Espressocrème-taart

    Chocolade-Espressocrème-taart

Deze heerlijke taart heb ik gebakken t.g.v. de 60e verjaardag van mijn schoonzusje. Van de 3 taarten die ik gebakken heb was deze als eerste op. Erg lekker en zeker niet moeilijk te maken.
N.B.Als je het jezelf gemakkelijk wilt maken kun je voor de bodem kun je eventueel een kant-en-klare taartbodem gebruiken.
Voor de taart moet je een gezamenlijke koeltijd van plm. 6 uur plannen.
Jammer genoeg vergeten zelf een foto te maken, maar die komt op korte termijn.

Deel dit recept

Ingrediënten 12 personen
150 gram bloem + iets bloem voor de vorm.
50 gram suiker + 2 theelepels suiker
4 zakjes vanillesuiker
zout
100 gram koude boter + beetje boter
200 gram pure chocolade
150 gram + 250 gram + 250 gram slagroom
2 zakjes espresso-poeder van Nescafé
1 zakje slagroom-versteviger
2 blaadjes witte gelatine
2 eetlepels Di Saronno Amaretto
cacao om te bestuiven
eventueel wat chocolade om te versieren (ik had dunne chocoladestaafjes)
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Springvorm van 26 cm doorsnede
mixer of keukenmachine
deegrol
pan
houten lepel

Bereidingswijze

Voor de taartbodem:
Van 150 gram bloem, 50 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, mespunt zout en 100 gram boter deeg kneden. In folie wikkelen en 30 minuten in de koelkast leggen.
Oven voorverwarmen op 200 graden (hete lucht 175 graden).
springvorm invetten en met bloem bestuiven.
Deeg uitrollen en in de vorm leggen. Met een vorm hier en daar inprikken.
Bodem plm. 12 minuten bakken. Af laten koelen.

Voor de chocoladelaag:
Chocolade in stukken hakken. 150 gram slagroom in een pan aan de kook brengen. Van de warmtebron halen en de chocolade - onder voortdurend roeren - in de room smelten.
Plm. 20 minuten laten afkoelen.
Chocoladecrème over de taartbodem verdelen. Plm. 2 uur afkoelen.
Voor de espressolaag:
Gelatine weken in koud water. Amaretto met espressopoeder verwarmen (niet koken) en hierin de gelatine - van het vuur af - oplossen. 250 gram slagroom met 2 zakjes vanillesuiker en 2 theelepels suiker stijf kloppen. Als de slagroom half stijf is voorzichtig de gelatine-amaretto-oplossing erdoor roeren.
Espressolaag over de chocoladelaag verdelen. In de koelkast zetten en plm. 2 uur koelen.
Voor de slagroomlaag:
250 ml slagroom met 2 afgestreken eetlepels poedersuiker en 1 zakje slagroom-versteviger stijf kloppen.
Slagroom over de espressolaag verdelen.
Versieren met chocolaatjes en wat cacaopoeder.

Bron

Aangepast recept uit Kochen&Genieszen 12/2010

Serveertip

Heerlijke verjaardagstaart bij koffie en thee.

Laatste reacties

pwiggers avatar
pwiggers 02-10-2014

Vandaag deze taart weer gemaakt en eigen foto geplaatst. De taart was bestemd voor de bejaarden in het Seniorenheim in Stadtlohn waar wij regelmatig als vrijwilliger werken. De taart vloog weg, dus voor herhaling vatbaar.

souvlaki avatar
souvlaki 25-08-2014

Ik ga deze taart binnenkort maken. Laat je weten of het me gelukt is Petra!! Alvast bedankt voor alweer lekkere recept! Groetjes Souvlaki

pwiggers avatar
pwiggers 07-10-2013

Reactie mariawitte1:[b]Chocolade-Espressocrème-taart : nou de taart was heerlijk hoor,heb alleen de 2de laag de chocolade vervangen door banketbakkersroom met chocolade. [/b]

ArualB avatar
ArualB 26-09-2013

Wauw, dat ziet er leuk uit! Neem ik mee, dank je wel.

pwiggers avatar
pwiggers 25-09-2013

Nav vraag mariawitte1: De chocolade met de room wordt weer dik zodra deze afkoelt. Is dus voldoende stijf om na 20 minuten over de taart te verdelen.

mariawitte1 avatar
mariawitte1 25-09-2013

ziet erlekker uit ben er net aan begonnen om deze te maken maar die chocolade is dat stijf geoeg zonder ectra te kloppen?

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten