Italiaanse witte bonen met pesto en gedroogde tomaten

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 20-02-2012
  • Italiaanse witte bonen met pesto en gedroogde tomaten

    Italiaanse witte bonen met pesto en gedroogde tomaten

    Italiaanse witte bonen met pesto en gedroogde tomaten

Wat restjes groenten uit je koelkast wokken. Voeg er een potje of blikje uitgelekte witte bonen en wat stukjes gedroogde tomaten aan toe. Op smaak maken met pesto en Parmezaanse kaas. Snel klaar en ....smullen maar.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
Grote pot of blik witte bonen (uitgelekt en afgespoeld)
1 flinke ui
2 teentjes knoflook
1 flinke prei
1 stengel bleekselderij
1/2 rode paprika
100 gram champignons
3 gedroogde tomaten op olie (fijn gesneden)
2 flinke eetlepels groene pesto
2 flinke eetlepels geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas
peper, zout
2 theelepels of meer gedroogde oregano
2 eetlepels olijfolie
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Wok

Bereidingswijze

Doe de witte bonen in een vergiet. Spoel ze af met warm water. Laat de bonen goed uitlekken.
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Maak de champignons, prei, bleekselderij en paprika schoon en snij deze in kleine stukjes of plakjes.
Verhit de olie in de koekenpan.
Bak hierin eerst de ui en de knoflook glazig.
Voeg dan de champignons toe en bak deze snel mee.
Voeg de prei toe en bak mee tot deze zacht is.
Doe op het laatst de gedroogde tomaten, paprika en bleekselderij erbij. Heel even roerbakken. De groenten moeten knapperig blijven.
Dan de witte bonen mee bakken tot ze goed warm zijn.Voeg de pesto toe en roer deze door de witte bonen.
Maak op smaak met peper en zout.

Serveertip

Lekker met geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas.
Je kunt je eigen groente-keuze maken.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

ggiea avatar
ggiea 29-03-2015

Bewaard, lijkt me lekker.

riawes avatar
riawes 28-03-2015

heerlijk recept neem het mee groet van Ria

alidada avatar
alidada 28-03-2015

Je bericht over dit gerecht op mijn pinterest gelezen. Lijkt mij heel lekker want alle ingredienten vind ik lekker! Ik neem dit mee Petra.

Jpbhaan avatar
Jpbhaan 23-05-2013

Wij hebben dit gerecht vanavond gegeten. Ondanks veel zout peper en kaas bleef het een btje flauw, niet zo onze smaak.

huizengar avatar
huizengar 14-10-2012

Lekker hoor

sistera avatar
sistera 18-03-2012

Goedenavond Petra, mijn dochter en ik hebben dit vanavond gegeten met Parmezaanse kaas en het was héérlijk. Groet, Floor

adeline43 avatar
adeline43 18-03-2012

dankzij jou recept hebben wij gisteren heerlijk gegeten,de geraspte pecorino maakt het gerecht af. Dit zullen wij vaker eten. Ik stuur hem ook door naar een vriendin.Groetjes, Adeline

sassie67 avatar
sassie67 29-02-2012

Lijkt me erg lekker, ik ga het zeker proberen!

adeline43 avatar
adeline43 28-02-2012

eigenlijk eten wij weinig witte bonen,(terwijl het wel gezond is) en mijn man houd ervan...dus voor hem neem ik je recept mee en ga het binnenkort maken.Bedankt, groetjes

Fressnapf avatar
Fressnapf 27-02-2012

Wij hadden vandaag voor dit recept gekozen en hebben het zojuist gegeten. Het was in één woord werkelijk zalig ! Bedankt weer voor je bijdrage Petra.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten