1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Indiase keuken
  5. Curry
  6. Vindaloo [Indiaas pittig curry gerecht]

Vindaloo [Indiaas pittig curry gerecht]

Door: marijanrunhart

  • Indiaas, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 28-01-2012

Ingrediënten


1 el olie
3 teentjes knoflook, geperst
1/4 tl van alle volgende specerijen: gemalen komijn, koriander, kaneel, kruidnagelpoeder, zwarte peper en gemberpoeder
1,5 tl kurkuma
1 tl mosterdzaad
500gr varkensfilet in blokjes
3 laurierblaadjes
4 el tamarinde extract
2 tl tomaten puree
2 tl suiker
3 el azijn
water of bouillon
1-2 pepertjes, zonder zaadjes en fijn gesneden
zout
1el maizena opgelost in een beetje water


Vindaloo [Indiaas pittig curry gerecht]
Vindaloo [Indiaas pittig curry gerecht]
Vindaloo [Indiaas pittig curry gerecht]
Vindaloo [Indiaas pittig curry gerecht]
Vindaloo [Indiaas pittig curry gerecht]
Vindaloo [Indiaas pittig curry gerecht]

Een vindaloo is een van de heetste currygerechten. U bent gewaarschuwd! wilt u hem iets minder pittig gebruik dan 1 pepertje in plaats van 2.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. De olie in een braadpan verhitten en knoflook, specerijen en mosterdzaad toevoegen. 3-4 min. bakken.
2. Dit mengsel af laten koelen en in een ondiepe schaal over de blokjes vlees gieten. Even omscheppen, de laurierblaadjes toevoegen en een nacht in de koelkast zetten.
3. De tamarinde mengen met de suiker en azijn. Giet dit over het vlees.
4. Voeg water of bouillon toe, zodat het vlees voor ongeveer een kwart onderstaat, strooi de stukjes peper erover, dek de schaal af en zet hem in een voorverwarmde oven. Het gerecht bij 180 graden en in ongeveer 40 min bakken en als het mengsel te droog wordt wat water of bouillon toevoegen.
5. Naar wens kan de saus wat gebonden worden met de in water opgeloste maizena. In dat geval de saus nog enkele min. koken.

Serveertip

Heerlijk met rijst, naanbrood en een frisse salade!

Bron

Vriendin uit India



Reacties (19)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marijanrunhart
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top