witlofschotel

Dit recept heb ik van m'n schoonzus Marijke.

Voorbereiding

Kook de struikje witlof in 17 minuten gaar. Laat uitlekken.Snijd de witlof in ringen. Kook de eieren hard. Snijd de uien in ringen.

Bereidingswijze

Verhit de olie in de pan en laat hier de uiringen rustig in gaar worden. Niet bruin. Doe er dan een el kerriepoeder bij, laat nog een minuutje meebakken. Voeg dan 2 el bloem toe en laat 3 minuten meegaren. Doe er 350 ml koud water en het bouillonblokje bij. Breng dit al roerende aan de kook,tot er een dikke saus ontstaat. Voeg dan de witlof en ham toe. Laat goed warm worden. Snijd de eieren doormidden.

Serveertip

Serveer op elk bord wat ei met daaroverheen de saus en een gekookte aardappel