Shanghai Noodles

Dit is het recept dat het meest lijkt lijkt op de noodles zoals ik die in Shanghai heb gegeten. Erg lekker!

Voorbereiding

Snijd de kip in hapklare blokjes (ca. 2 cm). Voeg de marinade ingrediënten toe. Marineer de kip 20 minuten.

Bereidingswijze

Snijd de kip in hapklare blokjes (ca. 2 cm). Voeg de marinade ingrediënten toe. Marineer de kip 20 minuten.

Terwijl de kip marineerd, bereidt de rest van de ingrediënten. In een grote pan, bak de noedels in kokend water, en roer om ze te scheiden, totdat ze gaar zijn, maar toch nog stevig. Goed laten uitlekken. Spoel met koud water, weer uitlekken en meng ze met de sesamolie.

Was en versnipper de kool. Schil en snijd de knoflook. Snijd de groene ui in stukken van 2 cm.

In een zware koekenpan of wok, verwarm 2,5 eetlepels olie op middelhoog tot hoog vuur. Wanneer de olie heet is, voeg de knoflook toe. Roerbak tot aroma vrij komt (ongeveer 30 seconden). Voeg de kip blokjes toe. Roerbak tot ze wit en bijna gaar zijn. Haal ze uit de wok.

Verhit 2 eetlepels olie. Wanneer de olie heet is, voeg de kool toe. Roerbak 2 minuten. Breng op smaak met een beetje sojasaus en / of suiker, tijdens het roerbakken. Haal ze uit de wok.

Verhit 1 1 / 2 eetlepels olie in de wok. Wanneer de olie heet is, voeg de noedels toe. Roerbak met snel roeren om de noedels te bedekken met de olie en zorg ervoor dat ze zich niet aanbakken. Voeg de hoisinsaus toe, meng goed met de de noedels. Proef en voeg zout en / of sojasaus toe zoals gewenst. Voeg de gekookte kip en kool toe. Voeg de groene ui toe en roer. Serveer warm.

Bron

chinesefood.about.com