Romige koolrabisoep met broccoliroosjes

  • Duits, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 17-01-2012
  • Romige koolrabisoep met broccoliroosjes

    Romige koolrabisoep met broccoliroosjes

    Romige koolrabisoep met broccoliroosjes

Heerlijke romige soep met de zachte smaak van de koolrabi (lijkt wat op bloemkool). Extra lekker door de broccoli-roosjes die ook wat kleur aan de soep geven!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Plm. 800 gram koolrabi
2 sjalotjes of 1 kleine ui
1 teentje knoflook
30 gram boter
100 ml droge witte wijn
800 ml groentenbouillon (kan van blokje)
200 ml slagroom of slankroom
zout, peper
1/2 eetlepel citroensap
250 gram broccoli
eventueel paprikapoeder
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
staafmixer

Voorbereiding

Schil de koolrabi en snij deze in blokjes.
Pel en snipper de sjalot (of ui) en knoflook
Snij de broccoli in hele kleine roosjes (rest wordt niet gebruikt)

Bereidingswijze

Verhit de boter in een pan.
Bak hierin de sjalot- en knoflooksnippers glazig. Voeg de koolrabi toe en bak snel even mee. Voeg de witte wijn, groentenbouillon en slagroom toe en breng alles aan de kook.
Laat de soep 20 - 30 minuten koken tot de koolrabi zacht is.
Pureer de soep met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper, zout en citroensap. Voeg nu de broccoli-roosjes toe en breng nog even aan de kook tot de broccoli beetgaar is (plm. 5 minuten). Garneer met wat paprikapoeder.

Serveertip

Lekker diner-soepje.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten