Pad Thai - Kip met gebakken Thaise noedels

  • Thais, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 04-01-2012
  • Pad Thai - Kip met gebakken Thaise noedels

    Pad Thai - Kip met gebakken Thaise noedels

    Pad Thai - Kip met gebakken Thaise noedels

Eenvoudig recept voor een heerlijke Pad Thai. Het geheim van een goede Pad Thai is het koken, (of juist het niet koken) van de noedels.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
200 gr Thaise rijstnoedels, ca. 5 mm breed
200 gr in plakjes gesneden kipfilet
Marinade voor de kip: 1 tl maïzena opgelost in 2 el sojasaus

4 fijngesneden teentjes knoflook
2 fijngesneden Spaanse pepertjes (meer of minder naar smaak)
250 gr taugé
3 in ringetjes gesneden lenteuitjes
half bosje koriander
50 gr grof gehakte pinda`s of andere noten zoals cashewnoten
50 ml kippenbouillon of water
1/2 tl witte peper
olie om te roerbakken
2 partjes limoen

PAD THAI saus:
3/4 el tamarindepasta opgelost in 50 ml water
2 el vissaus
3 tl chilisaus
3 el bruine suiker
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 909,80 kcal
Koolhydraten 135,23 g
Eiwitten 41,87 g
Vetten 20,57 g

Bereidingswijze

Breng in een grote pan water aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de rijstnoedels toe. Laat de noedels zacht worden terwijl je de andere ingediënten klaarmaakt.
Omdat de noedels later nog gebakken worden niet te zacht laten worden. Afgieten, afspoelen met koud water en apart zetten.
Maak nu de Pad Thai saus: Vermeng alle ingrediënten. (Het lijkt misschien veel suiker, maar het evenwicht met de zure tamarinde maakt deze saus juist zo geweldig).
Snijd de kip in dunne plakjes, leg in een schaaltje, voeg de maïzena en de sojasaus toe en laat even marineren.
Verwarm de olie op een middelhoog vuur in een wok of pan en bak hierin de knoflook en de Spaanse pepertjes zo`n 30 seconden.
Voeg de kip en de marinade toe en bak 0,5 tot 1 minuut. Als de wok te droog wordt enkele lepels kippenbouillon toevoegen.
Laat bakken tot de kip gaar is. (Ca. 5 minuten). Voeg de noedels toe en roerbak deze 1 - 2 minuten tot ze gaar zijn. Als de pan te droog wordt
wat olie toevoegen. (Geen water, want dan worden de noedels te zacht). Voeg de taugé toe en roerbak nog 1 minuut.
Proef of alles op smaak is en voeg eventueel nog wat vissaus toe. (Ik voeg meestal nog een eetlepel vissaus toe).
Garneer met gesneden koriander, lenteui en de noten. Sprenkel er wat limoensap overheen.
Voeg naar smaak op het bord nog wat chilisaus toe.

Bron

About.com

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

01jpg01 avatar
01jpg01 24-11-2013

Goed recept. Ikzelf doe er nog op het laatst een eitje bij.

Lonnekeh84 avatar
Lonnekeh84 18-10-2012

Vandaag alle ingrediënten in huis gehaald en ga het morgen maken, misschien een gekke vraag maar wat is de bedoeling van die pad thai saus? Doe je die er op het bord pas overheen of nog in de wok? Ik hoop op een snelle reactie! Want ik ben gek op pad thai! :)

jazzysofia avatar
jazzysofia 12-03-2012

Ik heb het nu een paar keer gemaakt. Echt een blijver op ons menu. Dank je wel!

rolerik avatar
rolerik 24-01-2012

lekker snel en erg lekker. bedankt!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten