1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Griekse keuken
  5. Keftedakia me pasta

Keftedakia me pasta

Door: migobgr

  • Grieks, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 10-12-2011

Ingrediënten 4 personen


250 gr rundergehakt.
250 gr varkensgehakt.
500 gr pasta, pennes of ricatoni.
1 ui geraspt.
35 gr parmezaanse kaas geraspt, elke andere oude kaas is ok.
4 teentjes knoflook, 2 geraspt 2 fijngehakt.
1 mespunt chili vlokken heet.
1/2 tl anijszaadjes met een mes geplet.
800 gr fijngehakte tomaten in sap, blikje is ok.
1 k rode wijn of vleesbouillon naar keuze.
1 tl suiker.
10 zwarte olijven zonder pit.
1 sl kappertjes.
olijfolie.
zout en peper naar smaak.


Verder heb je nodig


Pan.
Koekepan.
Rasp.
Snijplank.
Mes.
Bowl.
Vergiet.
Groot bord.

Keftedakia me pasta
Keftedakia me pasta

Pasta met gehaktballetjes in een pittige rode saus.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Kook de pasta in ruim water met per liter water 1 tl zout al dente.
Afgieten en spoelen onder koud stromend water.
Laten uitlekken en begiet met 2 sl olie en erdoor roeren.

Doe het gehakt in de bowl met de geraspte kaas, ui, fijngehakte knoflook, zout en peper naar smaak. Kneed tot een stevige massa.
Ik doe dit ruimschoots van tevoren.
Maak hiervan gehaktballetjes ter grote van een golfbal.
Verhit 2 sl olie in de koekepan en bak de gehaktballetjes in porties rondom bruin.
Leg ze op het bord.
Doe nog 1 sl olie in dezelfde koekepan en sauteer de gerspte knoflook 3 minuten, voeg de chilivlokken en de anijs toe en sauteer nog 2 minuten.
Nu de wijn tomaat en de suiker erbij en kook 10 minuten tot de saus is ingedikt.
Voeg de gehaktballetjes, de olijven en de kappertjes toe en kook nog 10 minuten.Verdeel de pasta over de borden en daarboven op de gehaktballetjes in de saus.
Strooi er nog wat geraspte kaas over naar ieders smaak.







Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van migobgr
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top