Combo Fajitas met verse guacemole

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 20-11-2011
  • Combo Fajitas met verse guacemole

    Combo Fajitas met verse guacemole

    Combo Fajitas met verse guacemole

Zelf bedachte combinatie van verschillende fajita- en guacemole recepten. Ken dit zelf uit Texas waar veel mexicaans (TexMex) wordt gekookt. Vooral de tequila zorgt voor de echte mexicaanse smaak!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
300 gr biefstuk
300 gr kipfilet
2 pakken soft taco`s (8 stuks per pak), die van Casa Fiesta vind ik het beste
125 ml Crème fraiche
200 gr Geraspte kaas
100 ml Olijfolie
50 ml Limoensap
50 ml Tequila
1 rode peper
2 Paprika`s
2 uien
Half bakje champignons
2 avocado`s
3 teentjes knoflook
Verse korianderblaadjes
Salsa of tomaat
Mexicaanse kruiden (paprika, ui, piment, koriander, sesam, komijn, oregano, peterselie)
Tabasco
Zout
Zwarte peper
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Biefstuk marineren:
Half borrelglas olijfolie
1/3 borrelglas limoensap
1/3 borrelglas tequila
1 rode peper, fijn gesneden
1 teentje knoflook, zeer fijn gesnipperd
1 el mexicaanse kruiden
Zout en peper

Alle ingrediënten goed mengen in kom
2 biefstukken in z`n geheel in de marinade
Minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast

Kip marineren:
Borrelglas olijfolie
1/3 borrelglas limoensap
Scheut tequila
1 teentje knoflook, zeer fijn gesnipperd
1 el verse koriander
1 el mexicaanse kruiden
Chilipoeder
Zout en peper

Alle ingrediënten goed mengen in kom
2 kipfilets in stukken snijden en in de marinade doen
Minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast

Guacemole maken (kant en klaar kan ook, let dan op dat de guacemole van verse avocado`s is gemaakt)
2 avocado`s
1 el limoensap
Scheutje tequila
1 teentje knoflook, zeer fijn gesnipperd
1 el salsa
1 tl verse koriander
Tabasco naar smaak
Zout en peper

Avocado`s pureren
Overige ingrediënten door avocadopuree mengen
Met folie afdekken en in koelkast bewaren (folie op de guacemole, want avocado wordt bruin door lucht)

Bereidingswijze

Paprika in reepjes, ui in halve ringen en champignons in plakjes samen bakken
Klaarzetten schaaltjes met crème fraîche, geraspte kaas en in blokjes gesneden tomaat
Soft taco`s elk besprenkelen met een beetje water en gestapeld 3 min in magnetron
Biefstukken op hoog vuur bakken, 2-3 minuten aan beide zijden (beetje zwart is extra lekker), daarna in aluminiumfolie in oven op 90°
Kip in reepjes snijden en op hoog vuur bruin bakken (let op dat ze niet te doorbakken worden)
Biefstukken in reepjes snijden
Biefstukreepjes en kipreepjes in schaaltjes serveren
Taco`s op tafel
Smakelijk eten!

Laatste reacties

jessic avatar
jessic 27-04-2012

Bedankt voor dit eetlustopwekkende receptje!

mirremans avatar
mirremans 23-11-2011

tis 8 uur `s ochtends, maar ik heb er nu al trek in! dankjewel!

zizou-amber avatar
zizou-amber 22-11-2011

Dit ga ik vanavond maken, ik heb er nu al zin in!

karinkip avatar
karinkip 22-11-2011

Zalig!Zo ga ik het zeker eens maken!Bedankt voor het idee,groetjes Karin

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten