1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. Combo Fajitas met verse guacemole

Combo Fajitas met verse guacemole

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 20-11-2011

Ingrediënten 4 personen


300 gr biefstuk
300 gr kipfilet
2 pakken soft taco`s (8 stuks per pak), die van Casa Fiesta vind ik het beste
125 ml Crème fraiche
200 gr Geraspte kaas
100 ml Olijfolie
50 ml Limoensap
50 ml Tequila
1 rode peper
2 Paprika`s
2 uien
Half bakje champignons
2 avocado`s
3 teentjes knoflook
Verse korianderblaadjes
Salsa of tomaat
Mexicaanse kruiden (paprika, ui, piment, koriander, sesam, komijn, oregano, peterselie)
Tabasco
Zout
Zwarte peper



Combo fajitas
Combo fajitas
Combo Fajitas met verse guacemole
Combo Fajitas met verse guacemole

Zelf bedachte combinatie van verschillende fajita- en guacemole recepten. Ken dit zelf uit Texas waar veel mexicaans (TexMex) wordt gekookt. Vooral de tequila zorgt voor de echte mexicaanse smaak!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Biefstuk marineren:
Half borrelglas olijfolie
1/3 borrelglas limoensap
1/3 borrelglas tequila
1 rode peper, fijn gesneden
1 teentje knoflook, zeer fijn gesnipperd
1 el mexicaanse kruiden
Zout en peper

Alle ingrediënten goed mengen in kom
2 biefstukken in z`n geheel in de marinade
Minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast

Kip marineren:
Borrelglas olijfolie
1/3 borrelglas limoensap
Scheut tequila
1 teentje knoflook, zeer fijn gesnipperd
1 el verse koriander
1 el mexicaanse kruiden
Chilipoeder
Zout en peper

Alle ingrediënten goed mengen in kom
2 kipfilets in stukken snijden en in de marinade doen
Minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast

Guacemole maken (kant en klaar kan ook, let dan op dat de guacemole van verse avocado`s is gemaakt)
2 avocado`s
1 el limoensap
Scheutje tequila
1 teentje knoflook, zeer fijn gesnipperd
1 el salsa
1 tl verse koriander
Tabasco naar smaak
Zout en peper

Avocado`s pureren
Overige ingrediënten door avocadopuree mengen
Met folie afdekken en in koelkast bewaren (folie op de guacemole, want avocado wordt bruin door lucht)

Bereidingswijze

Paprika in reepjes, ui in halve ringen en champignons in plakjes samen bakken
Klaarzetten schaaltjes met crème fraîche, geraspte kaas en in blokjes gesneden tomaat
Soft taco`s elk besprenkelen met een beetje water en gestapeld 3 min in magnetron
Biefstukken op hoog vuur bakken, 2-3 minuten aan beide zijden (beetje zwart is extra lekker), daarna in aluminiumfolie in oven op 90°
Kip in reepjes snijden en op hoog vuur bruin bakken (let op dat ze niet te doorbakken worden)
Biefstukken in reepjes snijden
Biefstukreepjes en kipreepjes in schaaltjes serveren
Taco`s op tafel
Smakelijk eten!



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van RobertHouten


Reacties (4)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van RobertHouten
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top