Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Belgische keuken
  5. Chocoladecrème met chocogranité

Chocoladecrème met chocogranité

Door: Krientjes

  • Belgisch Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 18-11-2011

Ingrediënten 4 personen


* 190 gr bittere chocolade, e (100 gr in stukjes, 90 gr grof geraspt)
* 2 eetl suiker, fijne
* 70 gr poedersuiker
* 3 gr gelatine (geweekt in koud water)
* 5 dl room
* 6 dl koffie, sterke (espresso)



Ontdek meer:

Bereidingswijze

Breek 100 g bittere chocolade in stukjes.
Rasp 90 g bittere chocolade grof.
Breng in een pannetje de helft van de room tot tegen de kook aan. Voeg er de koffie aan toe. Laat de gelatine weken in koud water, knijp uit en los op in de warme koffieroom. Schenk kokendheet over de chocolade. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is. Verdeel de chocoladecrème over glaasjes of glazen coupes.
Klop de rest van de room stijf met de fijne suiker. Verdeel de slagroom over de coupes. Laat opstijven in de koelkast. Doe de geraspte chocolade in een steelpannetje. Zet op een zacht vuur. Los de poedersuiker op in de koffie en voeg die kokendheet toe aan de chocolade. Klop stevig door tot de chocolade gesmolten is. Schenk het mengsel in een ondiepe, metalen schaal.Laat minstens 4 uur opstijven in de diepvriezer. Schraap om het half uur met een vork het opgesteven bovenste ijslaagje weg, zodat er losse korreltjes ontstaan.
Werk, net voor het opdienen, elke portie af met een flinke schep granité.

Bron

Internet



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Krientjes
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top