Guacamole
- Mexicaans, Bijgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op 30-10-2011
-
Guacamole
Guacamole
Het bekendste gerecht met Avocado`s is Guacamole.
Het gebruik van goede avocado`s is voorwaardelijk om een lekkere guacamole te maken. Zoek ze zelf uit; de groene mogen niet te veel glimmen en de donkere moeten diep van kleur zijn. Ze moeten niet te hard zijn; met een lichte duimdruk moeten ze meegeven maar vanzelf weer uitdeuken.
Avocado`s rijpen nog na. Je kan dit proces versnellen door ze met een rijpe appel in een papieren zak met gaatjes te stoppen.
Doe een harde avocado 30 sec op halve kracht in de magnetron. Hierdoor wordt deze zachter (maar niet rijper)
Ingrediënten 8 personen
2 goed rijpe avocado`s1 eetl fijngehakte ui
2 middelgrote tomaten
1 grote groene peper
1 teen knoflook
1 eetl koriander
citroen of limoensap
zout, peper en suiker
Voorbereiding
- Verpulp het avocado vruchtvlees met een vork
- Verwijder van tomaten het vel, vocht en pitten en hak vruchtvlees fijn
- Verwijder zaad van peper en hak fijn
Bereidingswijze
- Meng in een kom alle ingrediënten goed door elkaar met een vork.
- (Alles in keukenmachine kan ook maar wordt dan een gladde massa.)
- Breng op smaak met citroensap, zout, peper en suiker.
Bron
Artikel Johannes van Dam; Recept van Jane Grigson & Liz Lambert Ortiz
Serveertip
Koel opdienen.
Om bruin worden in koelkast te voorkomen afdekken met folie en aandrukken.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Guacamole Eigen nacho`s met zure room & eigen guacamole Kip Quesadillas Gehaktspiezen met guacamole Guacamole Drie dips : guacamole, blauwschimmelkaas en salsa Mexicaanse Fajitas met Paprika & Uien De echte guacamole saus DE SALADE-BROER VAN GUACAMOLE Guacamole Homemade taco'sMeest bekeken
Toscaans witte bonenpannetje met worstjes Basisrecept tortilla Maaltijd Groentesoep met Kip en Basilicumpesto.... Vers gemaakte Salsa Limoncello kwarktaart Stokbroodje met courgette, peen en cheddar, dille en knoflook. Romige pasta met spekjes, spinazie en pijnboompitjes Griekse Tzatziki Wrap.... Gratin Florentin Glutenvrije tortilla wraps Gestoofd vlees met tomaat uit Spanje of "" Carne guisada con tomate""Kooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Karinkip heeft gelijk met de pit, deze inderdaad gewoon in de guacamole laten zitten. Daarnaast zit er wel degelijk tomaat in guacamole, althans... bij ons in Mexico. Ik zou alleen geen suiker gebruiken en zuinig zijn met de peper. Daarnaast zou ik er wat meer verse koriander aan toevoegen. eet smakelijk
Misschien nog een leuke tip: doe de pit bij de guacamole om bruin worden te voorkomen,Groetjes Karin
In al de verschillende Guacamole die ik heb gemaakt heb ik tomaat toegevoegd. Maar dan alleen het vruchtvlees van de tomaat. Over de foto heb je helemaal gelijk. Ik heb een Guacamole foto van het net gehaald. Daar zit dus geen tomaat in. Zal een betere foto plaatsen. Dank voor je reactie :)
Leuke tip trouwens om de harde avocado in de magnetron te doen, zal ik eens proberen als de aankoop weer eens tegenvalt.
Er hoort toch geen tomaat in guacamole te zitten? Op de foto is dat ook niet het geval zo te zien, (of het zijn groene tomaten)... =)