Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. Guacamole
  6. Guacamole

Guacamole

Door: KoosHenken

Guacamole (met tomaat)
  • Mexicaans Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 30-10-2011

Het bekendste gerecht met Avocado`s is Guacamole.
Het gebruik van goede avocado`s is voorwaardelijk om een lekkere guacamole te maken. Zoek ze zelf uit; de groene mogen niet te veel glimmen en de donkere moeten diep van kleur zijn. Ze moeten niet te hard zijn; met een lichte duimdruk moeten ze meegeven maar vanzelf weer uitdeuken.

Avocado`s rijpen nog na. Je kan dit proces versnellen door ze met een rijpe appel in een papieren zak met gaatjes te stoppen.
Doe een harde avocado 30 sec op halve kracht in de magnetron. Hierdoor wordt deze zachter (maar niet rijper)

Ontdek meer:

Ingrediënten 8 personen


2 goed rijpe avocado`s
1 eetl fijngehakte ui
2 middelgrote tomaten
1 grote groene peper
1 teen knoflook
1 eetl koriander
citroen of limoensap
zout, peper en suiker



Voorbereiding

- Verpulp het avocado vruchtvlees met een vork
- Verwijder van tomaten het vel, vocht en pitten en hak vruchtvlees fijn
- Verwijder zaad van peper en hak fijn

Bereidingswijze

- Meng in een kom alle ingrediënten goed door elkaar met een vork.
- (Alles in Keukenmachine kan ook maar wordt dan een gladde massa.)
- Breng op smaak met citroensap, zout, peper en suiker.

Serveertip

Koel opdienen.
Om bruin worden in koelkast te voorkomen afdekken met folie en aandrukken.

Bron

Artikel Johannes van Dam; Recept van Jane Grigson & Liz Lambert Ortiz



Deel dit recept
PinterestWhatsApp

Reacties (5)

  • AnnaLara 13-03-2012
    Karinkip heeft gelijk met de pit, deze inderdaad gewoon in de guacamole laten zitten. Daarnaast zit er wel degelijk tomaat in guacamole, althans... bij ons in Mexico. Ik zou alleen geen suiker gebruiken en zuinig zijn met de peper. Daarnaast zou ik er wat meer verse koriander aan toevoegen. eet smakelijk

  • karinkip 30-10-2011
    Misschien nog een leuke tip: doe de pit bij de guacamole om bruin worden te voorkomen,Groetjes Karin

  • KoosHenken 30-10-2011
    In al de verschillende Guacamole die ik heb gemaakt heb ik tomaat toegevoegd. Maar dan alleen het vruchtvlees van de tomaat. Over de foto heb je helemaal gelijk. Ik heb een Guacamole foto van het net gehaald. Daar zit dus geen tomaat in. Zal een betere foto plaatsen. Dank voor je reactie

  • Francesca3 30-10-2011
    Leuke tip trouwens om de harde avocado in de magnetron te doen, zal ik eens proberen als de aankoop weer eens tegenvalt.

  • Francesca3 30-10-2011
    Er hoort toch geen tomaat in guacamole te zitten? Op de foto is dat ook niet het geval zo te zien, (of het zijn groene tomaten)... =)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van KoosHenken

KoosHenken

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'Snacks en happers' van KoosHenken

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met stroop

    - met Frutesse

  • Kaasrecepten

    - met Kaas.nl

  • Bakrecepten

    - met HomeMade

  • Recepten met Kaas

    - met Parrano

  • Taart & bakrecepten

    - De leukste taarten shop

  • Spicy recepten

    - met Tabasco

  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Volgend recept
Top