Verse pompoensoep

  • Nederlands, Soep
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 26-10-2011

Mijn eigen variatie op diverse bestaande pompoensoepen. Met halloween maak ik m altijd!

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
1 pompoen, 2 a 3 winterpenen, 1 rode ui, 3 tenen knoflook, 1 rode peper, 1 tl. provenciaalse kruiden, 3 eetlepels kruidenbouillon, scheutje olijfolie, peterselie
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Staafmixer, soeppan

Voorbereiding

de pompoen kun je evt. ook bij de groenteman laten afsnijden, ik neem meestal dan een stuk van ong 1,5 kg. Maak de pompoen en wortel schoon en snijdt ze in kleinere stukken. snipper de ui en hak de knoflook en peper in kleine stukken. let op dat je de zaadjes uit de rode peper verwijdert.

Bereidingswijze

doe een scheutje olijfolie in een soeppan van ong 3 liter. bak de ui, knoflook en rode peper even aan samen met de provenciaalse kruiden. Voeg dan de pompoen en wortel toe, bak deze door voorzichtig te roeren even mee. Voeg water toe totdat de pompoen/wortel net onder staat. Voeg de bouillonpoeder toe en laat dit ong. 20-30 minuten koken. haal de pan van het vuur, en meng alles door elkaar d.m.v. de staafmixer.Voeg als laatste de peterselie toe.

Serveertip

voeg vlak voor het serveren nog wat kookroom toe. lekker met stokbrood.

Laatste reacties

astridtb avatar
astridtb 16-10-2012

Hallo heb je recept mee genomen, wil deze soep een keertje gaan maken hebben nog nooit pompoensoep gegeten. Dank je wel voor het recept.

Catharina81 avatar
Catharina81 22-01-2012

Ik vond hem echt heel erg lekker!! Maar wat een gedoe om de pompoen schoon te maken, iemand nog tips?

misspiggie avatar
misspiggie 05-11-2011

De soep gemaakt n.a.v foto kleindochter die pompoensoep gegeten had. We hadden nog nooit pompoensoep gegeten. Jongste zoon wilde dus weten of het lekker was en het was smullen, een heerlijk vullende soep met een super lekkere smaak. Doen we zeker nog een keer.

DepSan avatar
DepSan 29-10-2011

De soep staat op, hij ruikt in ieder geval heerlijk!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten