Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Italiaanse keuken
  4. Panzanella

Panzanella

Door: defrens

  • Italiaans, Lunch/Brunch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 23-10-2011

Ingrediënten 4 personen


1/2 ciabatta (brood), in stukken van 2 x 2 cm
6 el olijfolie extra vierge + extra naar smaak
1 teen knoflook, fijngesneden
1 rode ui, in dunne ringen
8 el rode wijnazijn
2 el kappertjes (potje 100 g)
2 schaaltjes Tasty Tom tomaten
1 bakje basilicum (15 g), de blaadjes gescheurd
eventueel 1/2 komkommer (in blokjes)


Panzanella
Panzanella

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 140 °C. Meng de stukken brood met de olie en knoflook. Leg op een bakplaat en laat in de oven in ca. 25 min. drogen en lichtbruin kleuren. Meng ondertussen de ui met de azijn en kappertjes en laat 20 min. staan. 2. Snijd de tomaten in stukken. Meng met het basilicum. Neem de ui en kappertjes uit de azijn en voeg toe aan de tomaat. Voeg het brood toe, besprenkel met 2 el van de azijn en laat 30 min. afgedekt staan. Schep na 15 min. om. 3. Breng op smaak met de azijn en veel peper en zout. Voeg naar smaak extra olie toe. Lekker met gegrild vlees of als lunchgerecht.

Serveertip

Adriana gebruikt vaak brood dat een paar dagen oud is en niet eerst in de oven hoeft. Met vers brood is het langzaam roosteren in de oven dé methode om het brood wat droger te krijgen.

Bron

Allerhande 8, 2011



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van defrens
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top