pommes dauphine
Ingrediënten 4 personen
500 gr kruimige aardappelen
100 ml water
15 gr boter
50 gr bloem
1 ei
10 gr aardappelmeel
50 gr parmezaanse kaas geraspt
peper - zout - nootmuskaat
(olijf)olie om te bakken
Verder heb je nodig
Pureeknijper
- 2.162Bekeken
-
3Bewaard +
-
Deel dit recept
Bereidingswijze
Aardappelen schillen en gaar koken in gezouten water, afgieten, uit laten dampen en door de pureeknijper drukken.
Het water met de boter aan de kook brengen en de bloem toevoegen. Zolang blijven roeren tot het een compacte massa is.Dan de pan van het vuur nemen en het ei er goed doorheen roeren. De aardappelen, de kaas en de aardappelmeel erdoor roeren en op smaak maken met peper, zout en nootmuskaat.
Van het deeg kleine hoopjes vormen (Ø ± 2cm) en in hete (olijf)olie goudbruin bakken. Uit laten lekken op keukenpapier en serveren.
Bron
Anders
