1. Home
  2. Recepten
  3. Indiase keuken
  4. Chutney
  5. Indiase tomaten chutney

Indiase tomaten chutney

  • Indiaas, Saus/dressing
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 07-10-2011

Ingrediënten 4 personen


6 middelgrote tomaten, in blokjes
1 e geraspte gember
4 groene pepers in lengte gehalveerd

VERDER:
mespunt asafetida (Hing), bij Indiase toko`s te kopen
t komijnzaad
1 t zwarte mosterdzaad
2 laurierblaadjes
1/2 t paprikapoeder
1/2 t geelwortel (kurkuma)
1 t maïzena
2 e verse koriander, grof gesneden
1 t zout

peper
2-3 e suiker (afhangende hoe zuur de tomaten zijn)
2 e olie



Indiase tomaten chutney
Indiase tomaten chutney

Een Indiase chutney voor bij kerrie gerechten en Indiase brood.
Zien ook mijn artikel: Chutney-atjar-pickle-sambal uit een multiculturele keuken.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een pan en voeg de asafetida, mosterdzaad en komijnzaad toe en zodra ze begint te springen voeg jij de laurierblad, paprikapoeder en kurkuma toe.
2. Voeg tomaten en groene pepers toe en laat mengsel voor zo 8 min. op niet te hoge vuur met deksel op pan koken. (tomaten moet zacht zijn, maar nog steeds in blokjes)
3. Meng maïzena met 2 e water en maak er een iets verdikte chutney van.
4. Laat chutney nog even doorkoken en voeg dan de koriander erbij en kook verder voor 2 min. met deksel op pan.
5. Maak verder op smaak met zout, peper en suiker.

Serveertip

Serveer koud.

Bron

Kerrie uit een multiculturele keuken



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deonart


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deonart
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top