Gegrilde aubergine salade

  • Mediterraan, Hoofdgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 30-09-2011
  • Gegrilde aubergine salade

    Gegrilde aubergine salade

    Gegrilde aubergine salade

verrukkelijke salade van gegrilde aubergine en kip

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 aubergines, 2 kipfilets, 1 flinke ui, rucola en jonge bladsla, 3 flinke trostomaten, witte balsamico azijn of citroensap, italiaanse kruiden, peper en zout, olijfolie.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
grillpan

Voorbereiding

snijdt de aubergines in plakken van 0,5 cm dik en strooi er wat zout op zodat het vocht eruit trekt

Bereidingswijze

Vul een grote schaal met de jonge bladsla en rucola, snijd de tomaat in blokjes van 1 bij 1 cm en leg deze op de sla, strooi hierop 2 el Italiaanse kruiden peper en zout en 4 el witte balsamico azijn of het sap van 2 citroenen. Snijd de ui in halve ringen en grill deze in de grillpan met olie, leg ze daarna op de tomaat, bestrooi de aubergine met italiaanse kruiden (geen zout, dat heb je al gebruikt bij de voorbereiding), gril de aubergine plakken aan beide zijden in de grillpan met olijfolie en leg ze daarna op de gegrilde ui. Snijd de kipfilet in stukjes en kruid deze met Italiaanse kruiden peper en zout, grill deze daarna in de grillpan. Leg de kip op de aubergines. Nu komt de grote truc: Hussel alles door elkaar!

Serveertip

Gewoon zo opeten ik weet zeker dat alles op gaat! Je kunt er iets van Rijst bij koken....

Laatste reacties

SteveOost avatar
SteveOost 15-01-2016

Wauw deze salade lijkt me een heerlijk om morgen te nuttigen. Ik ben geïnspireerd door www.detoxrecepten.nl, ik ben nu een maand lang gezond aan het eten, bewegen en ontspannen. Thnx voor deze, hij past er helemaal tussen :)

adeline43 avatar
adeline43 26-09-2013

Hoi, lijkt mij een lekkere salade, neem je recept mee. Groetjes, Adeline

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten