Gegrilde aubergine salade

  • Mediterraan, Hoofdgerecht
  • 10-20 min.
  • Gegrilde aubergine salade

    Gegrilde aubergine salade

    Gegrilde aubergine salade

verrukkelijke salade van gegrilde aubergine en kip

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 aubergines, 2 kipfilets, 1 flinke ui, rucola en jonge bladsla, 3 flinke trostomaten, witte balsamico azijn of citroensap, italiaanse kruiden, peper en zout, olijfolie.
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 149,90 kcal
Koolhydraten 8,70 g
Eiwitten 17,54 g
Vetten 3,91 g
Benodigdheden
grillpan

Voorbereiding

snijdt de aubergines in plakken van 0,5 cm dik en strooi er wat zout op zodat het vocht eruit trekt

Bereidingswijze

Vul een grote schaal met de jonge bladsla en rucola, snijd de tomaat in blokjes van 1 bij 1 cm en leg deze op de sla, strooi hierop 2 el Italiaanse kruiden peper en zout en 4 el witte balsamico azijn of het sap van 2 citroenen. Snijd de ui in halve ringen en grill deze in de grillpan met olie, leg ze daarna op de tomaat, bestrooi de aubergine met italiaanse kruiden (geen zout, dat heb je al gebruikt bij de voorbereiding), gril de aubergine plakken aan beide zijden in de grillpan met olijfolie en leg ze daarna op de gegrilde ui. Snijd de kipfilet in stukjes en kruid deze met Italiaanse kruiden peper en zout, grill deze daarna in de grillpan. Leg de kip op de aubergines. Nu komt de grote truc: Hussel alles door elkaar!

Serveertip

Gewoon zo opeten ik weet zeker dat alles op gaat! Je kunt er iets van Rijst bij koken....

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Tripundraka1 avatar
Tripundraka1

Doorsturen

Home Recepten