1. Home
  2. Recepten
  3. Marokkaanse keuken
  4. Gevulde groenekoolrolletjes op marokkaanse wijze

Gevulde groenekoolrolletjes op marokkaanse wijze

  • Marokkaans, Ovenschotel
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 18-09-2011

Ingrediënten


1 groene kool;
400 gram runder-kalfs of lamsgehakt;
3 eetlepels paneermeel;
2 eetlepels fijngehakte platte peterselie;
1 dessertlepel gedroogde uitjes;
1 dessertlepel paprikapoeder;
1 dessertlepel komijnpoeder;
3 eetlepels olijfolie;
zout en peper naar smaak.



gevulde groenekoolrolletjes op Marokkaanse wijze
gevulde groenekoolrolletjes op Marokkaanse wijze
Gevulde groenekoolrolletjes op marokkaanse wijze
Gevulde groenekoolrolletjes op marokkaanse wijze

Lekker ouderwets maar niet te versmaden, deze op Marokkaanse wijze met gekruid gehakt gevulde groenekoolbladeren.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Breng een grote pan water aan de kook waaraan je een beetje zout hebt toegevoegd.
Maak de bladeren los van de groene kool, was ze goed en doe ze in het kokende water; laat drie minuten blancheren (water aan de kook houden).
Laat de groene bladeren dan goed uitlekken op keukenpapier of op een theedoek.
Vermeng het gehakt met de overige ingrediënten in een kom.
Schep op elk groenekoolblad een schepje van de gehaktvulling, vouw de zijkanten van het blad over de vulling en rol dan op als een sigaar.

Bereidingswijze

Braad de rolletjes nu om en om aan in een koekenpan in een beetje boter en volg verder het onderstaande recept:

Maak een béchamelsaus:
Smelt 30 gram roomboter in een pannetje en roer daar 1 volle eetlepel bloem doorheen.
Giet er dan (het liefst met gebruik van een garde) beetje bij beetje 20 cl. koude melk bij, een beetje zout en peper en een vleugje nootmuskaat.

Bedek met de helft van de béchamelsaus de bodem van een vuurvaste schaal.
Leg de gevulde groenekoolrolletjes er bovenop.
Vermeng de rest van de béchamelsaus met 2 eetlepels geraspte kaas en bedek daar de koolrolletjes mee.
Plaats in de voorverwarmde oven op 180 graden en laat 30 minuten gratineren.
(sorry, van de gegratineerde rolletjes heb ik geen afbeelding, maar het ziet er uiteindelijk
heerlijk uit)

Bron

MIJN WEBLOG



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van 393amber1


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van 393amber1
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top