- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Vegetarische keuken
- Couscous
- Couscous met noten
Couscous met noten
Ingrediënten 4 personen
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 2 rode puntpaprika`s
• 1 courgette
• 3 eetlepels olie
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 1 doosje doperwtjes
• 1 volle theelepel gemberrasp (potje)
• 400 gram couscous
• 1 kruidenbouillonblokje
• 100 gram ongezouten cashewnoten
• 100 gram geraspte pittige 30+ kaas
- 9.157Bekeken
-
39Bewaard +
-
Een dagje zonder vlees is ook wel eens lekker en bovendien goed voor het cholesterolgehalte.
Couscous
• Snijd de ui, knoflook, paprika`s en courgette klein
• Verhit de olie
• Fruit de ui en de knoflook
• Doe de paprika en courgette erbij
• Voeg kerriepoeder en gemberrasp toe
• Doe de couscous erbij en schep deze samen met de doperwtjes door de groente
• Voeg 8 dl water en het kruidenbouillonblokje toe en roer alles
goed door elkaar
• Breng alles aan de kook en laat het op een heel zacht vuur, met
de deksel op de pan, in 7 minuten gaar worden
• Breng de couscous op smaak met de noten en kaas.
Deze couscous met kaas, groenten en noten smaakt heerlijk met een groene salade.
Gezondheidsnet
Reacties (1)
-
_Sanne_2 25-08-2012
Heerlijk! Alleen vind ik de doperwtjes niet veel meer toevoegen je zou die net zo goed kunnen weglaten.
