Komkommer atjar met rode/groene pepers

  • Afrikaans, Saus/dressing
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 09-09-2011
  • Komkommer atjar met rode/groene pepers

    Komkommer atjar met rode/groene pepers

    Komkommer atjar met rode/groene pepers

  • Komkommer atjar met rode/groene pepers

    Komkommer atjar met rode/groene pepers

    Komkommer atjar met rode/groene pepers

Met komkommertijd maak jij komkommer atjar, om zo het hele jaar ervan te genieten.

Deel dit recept

Ingrediënten
2+1/2 kilo komkommer, in dunne plakjes gesneden
6 sjalotten, in dunne halve ringen
1 kleine groene peper in dunne ringetjes gesneden
1 rode peper, in dunne ringetjes gesneden
3 kop witte azijn
3 kop witte suiker
1 volle t geelwortel (kurkuma)
1+1/2 t selderijzaad
1/4 t kruidnagelpoeder
1+1/2 t mosterdzaad
1/4 kop zeezout
gebroken ijsblokjes
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1. Meng komkommer met sjalotten, groene en rode peper en doen een laag in brede plastiek bak.
2. Doen daar een laag gebroken ijs over en herhaal proces.
3. Laat deze mengsel voor 3 uur staan.
4. Doen dit erna in een vergiet en laat goed uitlekken en dept verder droog met een schone theedoek of keukenpapier.
5. Kook op zacht vuur de azijn, suiker, geelwortel, selderijzaad, kruidnagelpoeder en mosterdzaad voor 10 min. en voeg de komkommer mengsel erbij en en blancheer voor paar min. (dit moet echt nog knapperig blijven)
6. Maak dit in, in schone flessen.

Serveertip

Deze atjar is op de keukenrek lang houdbaar.

Zien ook mijn artikel: Chutney-atjar-pickle-sambal Uit Een Multiculturele Keuken

Foto`s volgen wanneer dit weer kan?

Laatste reacties

marie-france avatar
marie-france 13-03-2013

Lekker Deon, neem het mee! Groetjes, Marijke

piladilibri avatar
piladilibri 13-03-2013

Dit lijkt me heerlijk en beslist ook heel handig om in voorraad te hebben! Bedankt!

Loekie05 avatar
Loekie05 07-07-2012

Ik heb nu niet alle ingrediënten in huis, maar ga hem zeker een keer maken. Heerlijk potjes zelf ingemaakte groentes op de plank of in de koelkast.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten