1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Slanke keuken
  5. Courgette
  6. Courgette - worteltaart

Courgette - worteltaart

Door: renate999

  • Slanke keuken, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 29-08-2011

Ingrediënten 4 personen


2 theel. olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
1 courgette (ong. 170 g), in blokjes van 1x1 cm
½ theel. zout
2 grote eieren
4 eetl. melk
3 wortels, geschild, geraspt, drooggedept
100 g geraspte kaas
1 eetl. fijngesneden dille


Courgette - worteltaart
Courgette - worteltaart

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal van 20 × 20 cm in met 1 theel. olie. Verhit 1 theel. olie in een grote Koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur en bak hierin de ui 3 min. Voeg de courgette toe en draai het vuur iets hoger. Schep de courgette 7 tot 10 min. om tot hij gaar is, en bijna alle vocht verdampt is. Strooi er ¼ theel. zout over. Neem de pan van het vuur.

Vermeng in een kom de eieren, melk en ¼ theel. zout. Voeg de wortelen, courgette, kaas en dille toe. Spreid dit mengsel uit in de ovenschaal.

Bak de taart circa 45 min., tot hij stevig aanvoelt in het midden. Laat hem enigszins afkoelen op een rooster alvorens hem aan te snijden. Serveer hem warm of op kamertemperatuur.
Lekker met stokbrood en sla.

Serveertip

U kunt deze taart ook voedzamer maken met een `slanke` bodem. Rasp circa 400g vastkokende aardappelen en druk er zo veel mogelijk vocht uit: u hebt krap ½ l raspsel nodig. Vermeng in een kom de geraspte aardappelen met 1 fijngesneden ui, 4 eetlepels bloem, een losgeroerd ei en wat zout en peper. Druk dit mengsel in een licht ingevette bakvorm en bak het 10 min. in een op 190°C voorverwarmde oven. Schep de vulling erin en bak de taart nog 45 min., tot de vulling stevig aanvoelt.

Bron

Groente voor uw Gezondheid



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van renate999
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top