American pancakes

Voorbereiding

Zeef de bloem in een kom en meng het bakpoeder er doorheen.
Split de eieren. Roer de eidooiers met de melk en wat zout door elkaar in een kom. Schenk dit mengsel al roerend bij de bloem en roer tot een dik beslag.
Klop de eiwitten in een andere kom luchtig.
Meng het eiwit en het beslag door elkaar.

Bereidingswijze

Verhit wat boter in een koekenpan. Schep telkens een flinke lepel beslag in de hete pan en bak hiervan kleine ronde pannenkoekjes (ca. 3-4 tegelijk). Bak ze op niet te hoog vuur goudgeel en gaar.

Bron

Heerlijk Amerikaans Koken

Serveertip

Serveer de pannenkoekjes met een scheut stroop en enkele klontjes boter.