1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Gegrilde witlof met spekjesvinaigrette

Gegrilde witlof met spekjesvinaigrette

  • Nederlands,
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 11-08-2011

Ingrediënten 4 personen


75 gram ontbijtspek in plakjes.
1 gesnipperde sjalot.
1 eetlepel balsamico azijn.
vergemalen peper.
zout.
4 eetlepels olijfolie.
500 gram witlof.
2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie.


Verder heb je nodig


Grillpan

Gegrilde witlof met spekjesvinaigrette
Gegrilde witlof met spekjesvinaigrette
Gegrilde witlof met spekjesvinaigrette
Gegrilde witlof met spekjesvinaigrette

Bitter, zout en zuur. In dit gerecht komt deze heerlijke combinatie van smaken heel goed naar voren. Het grillen van de witlof geeft dit gerecht een heel spannende smaak. Eet deze witlof bij gegrilde vis of een mooi stukje varkensfilet.
Wij hebben het gegeten, en het is overheerlijk, heel apart.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verhit de grilpan.
Leg de plakjes spek erop en gril het vlees aam beide kanten goudbruin en krokant.
Snijd het spek in dunne reepjes.
Roer in een kommetje de sjalot met de azijn en wat peper en zout door elkaar.
Laat de sjalot ongeveer 5 minuten marineren.
Roer er vervolgens de spekjes en olie door.
Snijd 1 centimeter van de onderkanten van de witlof af.
Snijd de stronkjes over de lengte doormidden.
Verhit de grilpan weer.
Bestrijk de witlof met wat olie en gril de groenten aan beide kanten in ongeveer 10 minuten goudbruin en krokant.
Schep in een kom het witlof met de spekdressing en peterselie door elkaar.

Serveertip

Witlof vraagt om een wijn die ook een lichte bittere toon heeft.
Dien je het gerecht b.v.b met gegrilde vis op, dan is een Vernaccia di San Gimignano, een fruitige Italiaanse witte wijn met een kleine bittere toets, een mooie keuze.
Bij een vleesgerecht past een lekkere Cheverny uit de Loire heel goed.

Bron

Lekker Hollands



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jpjvdberg


Reacties (8)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jpjvdberg
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top