1. Home
  2. Recepten
  3. Overheerlijke courgettesoep

Overheerlijke courgettesoep

  •  ,
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 19-07-2011

Ingrediënten 4 personen


• Olijfolie
• 6 lente-uitjes in ringen
• 1 ui gesnipperd
• 4 teentjes knoflook gesnipperd
• 2 kleine courgettes
• ½ liter bouillon (groente of kip)
• 1 dl slagroom
• Zout, peper
• Chilipepertje of chilipeper uit de molen
• 2 eetlepels basilicum
• 1 eetlepel tijm


Verder heb je nodig


Ovenvaste soepkommen,staafmixer of blender


Overheerlijke courgettesoep gegratineerd met Parmazaanse of Fontinakaas (mag ook met garnalen voor diegene die niet van kaas houden)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

*Snijd de helft van de courgette in kleine blokjes



*Snijd de lente-uitjes in ringetjes

*snipper de ui en de knoflook

*Maak de bouillon van het tablet naar keuze

*Zet de gril aan

* snijd de overige courgette klein

*Rasp de kaas en snijd de basilicum in reepjes.

Bereidingswijze

Snijd de helft van de courgetten in kleine blokjes van 1 bij 1 cm


Snijd de lenteuitjes in ringetjes.

Doe wat olijfolie in de pan en bak de courgette en lente-uitjes net beetgaar.Zet deze apart
Fruit de knoflook en uitjes in wat olie zonder dat het bruin wordt,doe de overige kleingesneden courgette erbij en roer het regelmatig door. Maak op smaak met zout en de chilipeper.

Ondertussen maak je de bouillon van het tablet.
Voeg de ui, knoflook en courgette bij de bouillon en kook het op laag vuur totdat de courgette beetgaar is.

Mix alles tot een gladde soep en voeg de room culinair toe en mix het nog even door en maak evt nog op smaak.

Verdeel in de soepkommen de courgette en lentje-uitjes en verdeel de soep over de 4 kommen.

Vanaf hier kies je voor de garnalen of de kaas...kies je voor garnalen dan verdeel je die over de kommen en is de soep klaar.

Kies je voor de kaas dan snijd je 1 eetl. basilicum in reepjes, verdeel ze over de
soepkommen. Bestrooi de soep met de kaas en zet deze onder de gril totdat de kaas is gesmolten

EET SMAKELIJK

pas op heet!!!

Serveertip

Lekker met bruine stokbrood.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pamellen


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pamellen
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top