1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Fusion keuken
  5. Couscous
  6. Mousse van piccalily met couscous van broccolli

Mousse van piccalily met couscous van broccolli

  • Fusion, Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 09-07-2011

Ingrediënten 6 personen


200 gram piccalilly
1 el mayonaise
200 ml slagroom
3 blaadjes gelatine
1/2 droge worst (uit Librije`s winkel)
1 stronk broccoli
peper, zout, citroensap en olijfolie


Verder heb je nodig


Staafmixer, fijne zeef, rasp

Mousse van piccalily met couscous van broccolli
Mousse van piccalily met couscous van broccolli
Als welkomshapje bij een aperitief, 20 stuks!
Als welkomshapje bij een aperitief, 20 stuks!
met lolly van geitenkaas
met lolly van geitenkaas
Mijn "droge worst" was niet zo heel droog
Mijn "droge worst" was niet zo heel droog

Nog een "mondvermaakje" uit Librije`s Atelier. Ik maakte er al diverse, zie mijn artikel over de kookworkshop Dit recept is "Idiot proof". Ik vind zelf dat de hoeveelheid mousse eerder voor circa 10 personen geschikt is; het is per slot een amuse! Sterker nog, ik heb er al een keer 20 kleintjes (in borrelglas) van gemaakt.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Week de gelatineblaadjes in koud water.
Verwarm de piccalilly in een pannetje en pureer glad met de staafmixer. Los de uitgenepen gelatine hierin op en werk door een fijne zeef.
Klop de slagroom tot yoghurtdikte en vermeng met de bijna afgekoelde piccalilly. Werk de mayonaise erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Schep of spuit de mousse in amuseglazen en laat in de koelkast opstijven.

Bereidingswijze

Hak de roosjes (alleen het groen) van de broccoli tot "couscous" of schaaf ze van de stronk. Maak op smaak met peper, zout, olijfolie en citroensap.
Schep de "couscous" over de mousse en rasp er tenslotte wat droge worst over.

Serveertip

Garneer het gerechtje eventueel nog met verse kruiderij en/of bloemetjes.

Deze link brengt je naar het recept van de geitenkaaslolly.

Bron

Librije`s Winkel- recepten



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jokevd1


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jokevd1
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top