Aardappel pannenkoekjes

  • Bijgerecht
  • 30-60 min.
  • Aardappel pannenkoekjes

    Aardappel pannenkoekjes

    Aardappel pannenkoekjes

Nu eens niet die saaie gekookte aardappels, maar lekkere aardappel pannenkoekjes voor erbij!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
- 900 gram aardappelen
- 2 eieren
- 2 à 3 eetlepels bloem
- zwarte peper
- snufje cayenne pepe
- zout
- olie om in te bakken.
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 298,18 kcal
Koolhydraten 47,26 g
Eiwitten 8,37 g
Vetten 7,35 g
Benodigdheden
- 2 grote kommen
- garde
- rasp
- keukenpapier
- pan
- spatel
- vergiet

Voorbereiding

Rasp de aardappelen en snijd de ui in kleine stukjes. Doe de geraspte aardappelen en de gesenden ui vervolgens in een grote kom met water, helemaal ondergedompeld, en laat deze 30 min staan.

Breek ondertussen de 2 eieren en kluts deze in een aparte kom. Voeg vervolgens de bloem, zwarte peper, zout en cayenne toe en meng het geheel met een garde tot een papje dat vloeiend van de garde af druipt. Zet dit even apart.

Scheid de aardappelen en uien met een vergiet van het water. Knijp zo veel mogelijk vocht uit dit mengsel, want dat is essentiel. Als knijpen niet meer lukt probeer het aardappel mengsel dan nog iets af te drogen met keukenpapier. Alleen door de aardappelen en uien vochtig te laten kan dit recept mislukken !!!

Bereidingswijze

Voeg het aardappelmengsel en het eimengsel bij elkaar met een spatel. Zorg dat het eimengsel goed verdeeld is. Zet een pan op het vuur met wat olie om in te bakken. Maak kleine pannekoekjes ( 2 à 3 eetlepels ) van het aardappel-eimengsel en bak deze in de pan goudbruin van kleur. voeg eventueel nog wat zout na smaak toe.

Eetsmakelijk!

Bron

http://foodwishes.blogspot.com/

Serveertip

Lekker met zalm en crème fraîche bieslook saus.

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

debby0123 avatar
debby0123

Doorsturen

Home Recepten