Frambozencupcakes met mascarponeglazuur

  • Nederlands, Banket
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 21-06-2011
  • Frambozencupcakes met mascarponeglazuur

    Frambozencupcakes met mascarponeglazuur

    Frambozencupcakes met mascarponeglazuur

  • Frambozencupcakes met mascarponeglazuur

    Frambozencupcakes met mascarponeglazuur

    Frambozencupcakes met mascarponeglazuur

Deze frambozencupcakes zijn heerlijk. Het deeg met als extra toevoeging het amandelmeel heeft een rijke smaak. Het glazuur maakt de cupcakes extra feestelijk, maar ook zonder glazuur zijn ze heerlijk.

Deel dit recept

Ingrediënten 12 personen
40 gram zachte (room)boter
140 gram fijne kristalsuiker
120 gram bloem
25 gram gemalen amandelen
1.5 tl. bakpoeder
snufje zout
1 ei
120 ml melk
1/4 tl. vanille-essence
120 gram verse (of diepvries)frambozen
150 gram mascarpone
150 gram poedersuiker
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (hete lucht). Bekleed de holtes van een muffinplaat met papieren caisses.

Bereidingswijze

Doe de boter, suiker, bloem, amandelen, het bakpoeder en zout in een beslagkom en mix tot je een kruimelig deeg krijgt. Klop in een andere kom het ei los met de melk en de vanille-essence. Meng dit snel door het bloemmengsel. Vouw de frambozen er voorzichtig door. Vul de vormpjes met het beslag. Bak de cupcakes 20 - 25 minuten tot ze goudbruin kleuren en veerkrachtig aanvoelen. Laat ze afkoelen op een rooster.
Roer voor het glazuur de mascarpone romig en meng de poedersuiker erdoor. Breng dit glazuur met een spuitzak of paletmes aan op de cupcakes. Garneer ze eventueel met een paar frambozen en strooi er nog wat poedersuiker over.

Bron

Eten met familie en vrienden van Sarah Raven

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

alidada avatar
alidada 29-06-2011

Dat ziet er lekker uit! Ik maak vaak cupcakes en heb een paar lekkere recepten maar deze ga ik zeker een keer proberen. Groet, Louise

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten